Giò ngũ sắc chay là một món chay không chỉ sở hữu vị ngon khó cưỡng mà còn có màu sắc vô cùng bắt mắt, với màu vàng của trứng, màu nâu của mộc nhĩ nấm hương, màu xanh của đậu hà lan, màu cam của cà rốt, màu trắng của đậu hũ, mang đến cho mâm cơm gia đình bạn vẻ hấp dẫn khó chối từ. Dưới đây là phần nguyên liệu cần chuẩn bị cũng như cách làm món giò chay ngũ sắc mà bạn có thể tham khảo.
Bột năng hòa tan với nước lạnh, thêm hạt tiêu, bột nêm chay, muối, khuấy đều rồi bạn đập trứng vào, đánh cho tan trứng. Cho trứng vào tráng chín. Để nguội.
Mộc nhĩ ngâm nở mềm, rửa sạch rồi thái nhỏ. Trứng muối cho vào hấp chín rồi thái nhỏ. Cà rốt gọt vỏ rửa sạch, bào lát thật mỏng. Đậu Hà Lan rửa sạch, luộc qua.
Bóp nát đậu phụ rồi trộn cùng với mộc nhĩ, trứng muối, cà rốt cho thật đều làm nhân. Bạn trải một miếng giấy bạc ra bàn, xếp miếng trứng tráng vào trước, sau đó đến phần nhân, dùng tay dàn đều phần nhân thành hình tròn cho to bằng miếng trứng tráng.
Lấy đậu Hà Lan đã luộc chín rắc thành đường dài rồi cuộn miếng giò thành hình tròn, xoắn 2 đầu giấy bạc lại. Cho xửng hấp lên bếp, đun sôi nước rồi cho giò chay vào hấp trong vòng 40 phút là được.
Giò ngũ sắc sau khi hấp chín, các bạn để nguội rồi cho vào tủ lạnh để giò định hình cho cứng chắc, khi ăn bạn lấy giò ra cắt miếng vừa ăn.