Bạn đã chán các món gỏi thông thường, mỗi thử đổi vị bằng gạo lứt? Vậy, công thức độc hay lần này là cách cuốn gỏi chay bằng bánh tráng lứt và bún gạo lứt. Công thức đơn giản và dễ làm tại nhà. Cùng vào bếp làm cùng Amthudochay nhé!
Cách cuốn gỏi chay bằng bánh tráng lứt
Gỏi cuốn chay bánh tráng lứt
Dụng cụ
Nguyên liệu
- 1 gói Bánh tráng lứt
- 200 g Bún gạo lứt
- 300 g Đu đủ xanh
- 2 củ Cà rốt
- 300 g Chả chay
- 1 cây Boa rô
- Rau sống các loại (Xà lách, thơm, hẹ)
Cách làm
- Sơ chế nguyên liệu: Đu đủ, cà rốt gọt vỏ, bào sợi. Boa rô thái khúc; Rau sống: xà lách, hẹ, thơm nhặt sạch bỏ gốc rồi ngâm với nước muối 15 phút, vớt ra để ráo nước; Chả chay thái sợi tương tự đu đủ, cà rốt.
- Bún gạo lứt khô rửa sạch, trụng qua với nước sôi cho chín, mềm. Vớt ra cho vào bát nước lạnh để sợi bún không bị dính vào nhau.
- Phi thơm boa rô trên chảo dầu nóng rồi cho đu đủ, cà rốt bào sợi vào xào qua, nêm 1 chút muối. Đặt bánh tráng lứt lên đĩa, cho các nguyên liệu: rau sống, bún lứt, đu đủ, cà rốt, chả chay, lá hẹ vào và cuốn chặt tay.
- Pha nước chấm chay chua cay, xếp gỏi cuốn chay lên đĩa, trang trí cho đẹp mắt và thưởng thức.
Video hướng dẫn
Ghi chú
Dinh dưỡng
Gỏi chay là gì?
Gỏi chay, hay còn gọi là gỏi cuốn chay, là một món ăn chay phổ biến trong ẩm thực Việt Nam. Nó là một loại cuốn gỏi truyền thống được làm từ các nguyên liệu chay, thường bao gồm rau sống, bún, đậu hủ, và một số gia vị. Gỏi chay thường được bọc trong lá bánh tráng, và thường được ăn kèm với nước mắm chay hoặc các loại nước mắm tương tự không sử dụng sản phẩm từ động vật.
Món gỏi chay thường được xem là một lựa chọn ăn chay hoặc thực đơn chay và là một phần quan trọng của nền ẩm thực chay trong văn hóa ẩm thực Việt Nam. Gỏi chay có thể được thực hiện với nhiều biến thể khác nhau, cho phép người làm bếp sáng tạo và thay đổi thành phần nguyên liệu để tạo ra các phiên bản riêng biệt với hương vị độc đáo.
Lợi ích của gỏi chay bằng bánh tráng lứt
Gỏi chay bằng bánh tráng lứt có nhiều lợi ích về sức khỏe và thực đơn chay, bao gồm:
- Thức đơn chay hấp dẫn: Gỏi chay bằng bánh tráng lứt là một món ăn chay ngon và hấp dẫn, có thể thay thế các món ăn truyền thống có thịt. Nó là một sự lựa chọn hấp dẫn cho người ăn chay hoặc ai muốn giảm thịt.
- Giàu chất xơ: Bánh tráng lứt và rau sống cung cấp nhiều chất xơ cho thức đơn. Chất xơ giúp cải thiện sức khỏe tiêu hóa, giảm nguy cơ táo bón và duy trì cân nặng ổn định.
- Ít calo và chất béo: Gỏi chay thường ít calo và chất béo hơn so với các món ăn có thịt. Điều này có thể giúp trong việc duy trì hoặc giảm cân.
- Dồi dào vitamin và khoáng chất: Rau sống trong gỏi chay cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất quan trọng như vitamin C, K, kali, và folate.
- Chất chống oxy hóa: Rau sống trong gỏi chay chứa nhiều chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ tế bào khỏi tác động của các gốc tự do, có thể giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính.
- Hợp vệ sinh và an toàn thực phẩm: Món gỏi chay không có thịt, do đó không phải lo lắng về việc nấu chín đúng cách hoặc tiêu thụ sản phẩm thực phẩm chưa chín kỹ.
- Phong cách ẩm thực đa dạng: Gỏi chay bằng bánh tráng lứt có thể được tùy chỉnh với nhiều loại rau sống và nguyên liệu chay khác nhau, cho phép bạn thực hiện nhiều biến thể và sáng tạo với hương vị và hình dáng.
- Tương thích với nhiều chế độ ăn chay: Gỏi chay bằng bánh tráng lứt thường phù hợp với nhiều chế độ ăn chay, bao gồm ăn chay tối mật động vật, ăn chay ovo-vegetarian, và ăn chay vegan.
Nhớ rằng lợi ích của gỏi chay có thể biến đổi tùy thuộc vào cách bạn chuẩn bị và tổ chức nguyên liệu.
Cách bảo quản bánh tráng lứt
Bánh tráng lứt cần được bảo quản cẩn thận để đảm bảo rằng nó sẽ duy trì tình trạng tươi ngon và ngon miệng. Dưới đây là một số gợi ý về cách bảo quản bánh tráng lứt:
- Bảo quản ở nhiệt độ môi trường: Bánh tráng lứt nên được bảo quản ở nhiệt độ phòng, tức là ở nhiệt độ môi trường bình thường (khoảng 25°C). Tránh để chúng trong điều kiện nhiệt độ cao hoặc ẩm ướt, vì điều này có thể làm cho bánh tráng ẩm và dẻo.
- Đóng gói kín đáo: Sau khi mở bao bánh tráng lứt, bạn nên sử dụng một túi ni lông hoặc hút chân không để đóng gói chúng. Đảm bảo bạn loại bỏ hết không khí khỏi bao gói để tránh việc bánh tráng bị ẩm.
- Tránh ánh sáng trực tiếp: Bánh tráng lứt nên được bảo quản ở nơi thoáng mát và tránh ánh sáng trực tiếp. Ánh sáng có thể gây oxi hóa và làm mất màu cho bánh tráng.
- Kiểm tra thời hạn sử dụng: Kiểm tra thông tin về thời hạn sử dụng trên bao bánh tráng để đảm bảo rằng bạn sử dụng chúng trước khi hết hạn.
- Tránh nước và độ ẩm: Tránh để bánh tráng tiếp xúc với nước hoặc độ ẩm cao. Nếu bạn muốn bảo quản bánh tráng lâu hơn, có thể đặt một hạt silicon gel (cục gel hoạt động) vào bao gói để hút ẩm.
- Lưu trữ trong tủ lạnh (tùy chọn): Nếu bạn sống ở môi trường nhiệt đới hoặc ẩm ướt, bạn có thể cân nhắc để bảo quản bánh tráng trong tủ lạnh. Đảm bảo đóng gói kín đáo và tránh nhiệt độ quá thấp để tránh làm cho bánh tráng trở nên cứng và khó cuốn.
Theo các hướng dẫn trên, bạn có thể bảo quản bánh tráng lứt một cách tốt nhất để đảm bảo chúng duy trì tình trạng tươi ngon và sử dụng được trong thời gian dài.
Kết luận
Với những công đoạn làm không cầu kì bạn nấu được món gỏi cuốn chay với bánh tráng lứt này được rồi. Nếu có dịp nếm thử món chay ngon đó, bạn sẽ thấy hương vị tao nhã và giòn dai vô cùng hấp dẫn. Nhằm thưởng thược được hợp lý hơn, chúng ta có thể chấm với những loại nước tương hoặc nước mắm. Nếu bạn thấy thích thì nhớ like bài nhé.