Top 6 cách làm món ăn vặt cho người ăn chay ngon “bá cháy”

May 21, 2018

Các món ăn vặt cho người ăn chay là từ khóa được tìm kiếm rất nhiều trên Google và kết quả cho ra thì nhiều vô kể. Hiểu được điều đó bài viết dưới đây xin tổng hợp lại top 6 cách làm món ăn vặt chay được nhiều người yêu thích nhất để các bạn thuận tiện hơn trong việc tìm kiếm. Cùng tham khảo nhé!

1. Cách nấu món ăn vặt chay bánh cuốn ngọt

Với lớp vỏ dẻo dai, có màu sắc hấp dẫn và vị thơm ngọt nhẹ, món bánh cuốn ngọt là một trong những món ăn vặt chay đang được rất nhiều người yêu thích hiện nay. Cùng tìm hiểu cách làm nhé!

Bánh cuốn ngọt như ” làn gió mới” trong thế giới các món ăn vặt chay

Nguyên liệu

+ Làm vỏ bánh:

  • 200g bột gạo
  • 70g bột năng
  • Đường, muối, nước lạnh và mè rang (dùng để trang trí)
  • Nước cốt lá dứa, nước lá cẩm, nước củ dền… (để tạo màu bánh)

+ Làm nhân bánh:

  • Đậu xanh
  • Nước cốt dừa, dừa bào sợi
  • Đường, bột vani

Cách làm

Bước 1: Pha bột bánh

  • Ngâm bột gạo với nước trong khoảng 4 tiếng trước khi làm bánh, trong quá trình ngâm khi bột đã lắng thì bạn chắt bỏ phần nước phía trên và bổ sung nước mới khoảng 2 – 3 lần)
  • Trộn đều bột gạo với bột năng, thêm một ít gia vị và dầu ăn vào khuấy đều
  • Trộn tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị theo tỷ lệ: 1 bột : 1,5 nước : 0.5 nước cốt dừa
  • Bạn có thể tự điều chỉnh khi pha bột (thêm bột năng hoặc bột gạo để bột thêm dẻo, thêm nước cốt lá dứa để tạo màu xanh, nước lá cẩm để tạo màu tím, nước củ dền để tạo màu hồng).

Bước 2: Làm nhân bánh

  • Đậu xanh ngâm với nước trước khi làm tron thời gian ít nhất 4 tiếng
  • Nấu nhừ đậu với một ít nước sạch và nước cốt dừa để tăng độ ngậy
  • Đun nhừ đậu xanh cho đến khi hơi nước cạn thì tán nhuyễn, thêm đường, bột vani
  • Trộn lẫn nhân đậu xanh với dừa tươi bào sợi

Bước 3: Tráng bánh cuốn

  • Đặt chảo chống dính lên bếp đun
  • Quét một lớp dầu ăn mỏng lên bề mặt chảo (nên chọn loại chảo kích cỡ không nên quá lớn)
  • Cho một thìa bột bánh đã trộn sẵn vào chảo chống dính và tán đều, đậy nắp vung chảo lại và để lửa nhỏ khoảng 2 phút cho đến khi bột bánh chín (chuyển màu trong) thì nhấc ra khỏi chảo
  • Đặt nhân bánh đậu xanh vào giữa vỏ bánh và khéo léo cuốn lại cho gọn gàng
  • Bày bánh cuốn ngọt lên đĩa và rắc thêm mè ở phía trên.

Bạn có thể tìm hiểu thêm nhiều hơn về cách làm các món bánh chay qua bài viết: Hướng dẫn 4 cách làm các món bánh chay đơn giản tại nhà

2. Cách làm món ăn vặt chay chuối sấy

cách làm các món ăn vặt chay

Chuối sấy là món ăn vặt chay hoàn hảo dành cho dịp Tết đến, xuân về.

Nguyên liệu

  • Chuối: 1 nải (15-17 quả)
  • Chanh tươi: 2 quả cỡ nhỏ
  • Vani: 2-3 ống nhỏ

Cách làm

  1.  Sơ chế:  Chuối: Cắt quả khỏi nải, lột vỏ chuối, cắt lát.  Chanh: Cắt ngang, vắt nước, bỏ hạt.
  2.  Thêm khoảng 0,5 lít nước với phần nước cốt chanh rồi bỏ vào bình xịt chuyên dụng cho thực phẩm.
  3. Cho phần chuối đã cắt lát và khay nướng sao cho miếng chuối không bị nát. Dùng bình xịt có nước chanh pha loãng xịt lên các miếng chuối, sau đó vẩy đều vani lên bề mặt và đưa vào lò nướng để sấy.
  4. Sấy chuối khoảng 20 phút với nhiệt độ dao động từ 120-125 độ. Sau khi sấy xong lấy chuối ra để lật lại và tiếp tục phun nước chanh + rắc vani rồi sấy tiếp mặt sau.
  5. Khi thấy chuối có màu vàng nâu, tươi và không bị cháy là có thể lấy ra, món chuối nướng sẽ ngon hơn khi thưởng thức nguội
  6. Lưu ý: Trong cách nấu món chay này tùy màu sắc của mặt dưới miếng chuối mà bạn nên điều chỉnh thời gian nướng của lần tiếp theo sao cho phù hợp.

3. Cách làm món ăn vặt chay chuối nướng

Những trái chuối chín được đắp một lớp nếp dẻo thơm cuộn tròn với lá chuối nướng trên than hồng làm dậy mùi thơm không sao tả được. Hơn thế, vị ngon chưa dừng lại ở đó mà còn ở phần nước cốt dừa đặc sệt sóng sánh thêm chút đậu phộng rang ăn cùng chuối nướng và cảm nhận vị ngon của nó.

Món bánh chuối nướng dậy mùi thơm không sao tả được

Nguyên liệu

  • 1/4 bát con gạo nếp
  • 5 quả chuối tây
  • 2 thìa canh đường
  • 200ml nước cốt dừa
  • Lạc rang chín
  • 1 thìa nhỏ bột năng, một ít muối, đường
  • 1 thìa nhỏ hạt trân châu nhỏ( bột báng )
  • Lá chuối

Cách làm

  1. Gạo nếp đãi qua nhiều lần nước, ngâm qua đêm, sau đó đổ ra rổ cho ráo nước, trộn vào gạo một thìa nhỏ muối, cho vào xửng (hoặc nồi cơm điện)  hấp chín. Thỉnh thoảng xới đều và thêm vào 50 ml nước cốt dừa. Gạo nếp vừa chín tới thêm hai thìa canh đường vào dùng đũa xới đều. Tiếp tục đun đến khi gạo chín mềm, để nguội, xới ra đĩa để riêng
  2. Trân châu vào nước lạnh khoảng 15 phút, đổ ra rổ cho ráo nước. Lấy khoảng 150 ml nước cốt dừa đổ ra nồi, thêm đường, muối, bột năng. Mở bếp vừa đun vừa khuấy đến khi hỗn hợp nước cốt dừa sánh đặc và hạt trân châu nổi trong là chín.
  3. Chuối lột vỏ, tước bỏ các sợi gân. Lạc rang thơm, giã thô. Bóc vỏ chuối và ép
  4. Dùng muôi múc một ít xôi trải đều ra bề mặt lớp nilon sạch. Đặt một quả chuối lên giữa bề mặt xôi. Cuộn tròn miếng xôi bọc chuối lại, tháo nilon bỏ đi.
  5. Trải từng miếng lá chuối đã rửa sạch ra thớt, cho từng quả chuối đã bọc nếp lên, gói lại. Lấy lá chuỗi gói nếp bọc chuối
  6. Đem từng quả chuối bọc nếp, nướng trên lửa than hoa đến khi bên ngoài xôi vàng rám giòn, chuối chín mềm, nếu không dùng than hoa bạn có thể nướng ở lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong vòng từ 30 đến 40 phút.
  7. Chuối sau khi chín, cho ra đĩa, dùng kéo cắt thành từng miếng vừa ăn, bên trên chan nước cốt dừa và rắc một ít lạc.

4. Công thức làm món ăn vặt chay kem xoài dứa

Một ly kem mát lạnh sẽ là lựa chọn tuyệt vời vào những ngày hè nóng bức. Đó cũng là lý do mà amthucdochay.com gửi tới bạn cách làm món kem xoài dứa thơm ngon dành riêng cho mùa hè.

cách làm các món ăn vặt chay

Kem xoài dứa không chỉ thơm ngon mà còn đẹp mắt.

Nguyên liệu 

  • Xoài chín: 1 trái lớn
  • Dứa chín: nửa trái
  • Chanh: 1 quả
  • Sữa chua: 2 hộp

Sơ chế

+ Xoài: rửa sạch, gọt vỏ, xắt miếng.

+ Dứa: bỏ vỏ, xắt miếng

+ Chanh: vắt lấy nước cốt

Cách làm

  1. Xoài và dứa sau khi đã cắt nhỏ thì cho vào thố lớn, cho thêm vài thìa đường và trộn đều, để khoảng 20 phút cho đường ngấm hẳn.
  2. Sau khi đường ngấm, cho hỗn hợp này vào máy xay sinh tố, thêm sữa chua, nước cốt chanh vào và xay nhuyễn rồi bỏ vào tủ lạnh
  3. Sau khoảng hơn 1 tiếng khi hỗn hợp bắt đầu đông lại thì lấy ra, dùng thêm một chiếc dĩa xới đều cho hết dăm đá, làm đến khi thấy kem mượt là có thể ăn được.

5. Cách nấu món ăn vặt chay chè xoài bưởi

Món chè bưởi thanh mát sẽ là món ăn vặt đầy khoái khẩu cho mọi người trong cái tiết trời nóng bức của mùa hè này

cách làm các món ăn vặt chay

Một bát chè xoài bưởi mát lạnh sẽ giúp những ngày hè của bạn càng thêm dễ chịu.

Nguyên liệu

  • Xoài chín: 2 quả
  • Bưởi: 1 quả
  • Nước cốt dừa: 20ml
  • Sữa tươi: 40 ml
  • Đường trắng: 10 gr
  • Bột báng: 50 viên

Cách làm

  1. Sơ chế nguyên liệu: Xoài: Rửa sạch, gọt vỏ, lấy thịt quả, xay nhuyễn.  Bưởi: bỏ vỏ, bóc từng tép.  Bột bang: Ngâm 30 phút

  2.  Trộn nước cốt dừa với sữa, nguấy đều và cho vào nồi đun sôi nhẹ

  3. Bột báng sau khi đã ngâm cũng cho lên bếp đun cho đến khi thấy bột trong là được.

  4. Xoài sau khi đã xay nhuyễn mịn thì thêm hỗn hợp cốt dừa + sữa đã đun vào, bỏ thêm bột báng và trộn đều.

  5.  Để hỗn hợp trên vào tủ lạnh khoảng 60 phút, sau đó trộn thêm tép bưởi là có thể ăn được.

Bạn có thể tìm hiểu thêm nhiều hơn về các công thức làm chè chay cho mùa hè này qua bài viết: 3 cách làm các món chè chay ngon giải nhiệt từ nha đam,hạt sen,…

6. Cách làm món ăn vặt chay  khoai lang chiên phồng

cách làm các món ăn vặt chay

Món khoai lang chiên phồng thơm ngon, nóng giòn

Nguyên liệu

  • Khoai lang: 3 củ
  •  Bột mỳ: 500g
  • Sữa tươi không đường: 45ml
  • Men nở: 10g
  • Gia vị: Đường, muối, dầu ăn

Cách làm

  1. Khoai lang: rửa sạch, bỏ vỏ, bổ đôi. Hấp khoai đến khi khoai chín mềm. Trộn men nở với bột mì kèm theo các gia vị (đường, ít muối) sau đó cho khoai lang đã hấp vào trộn thật kỹ.
  2. Trong quá trình trộn hỗn hợp, cho thêm sữa tươi cho đến khi hỗn hợp quyện vào nhau đồng nhất, cầm dẻo tay mà không quá khô thì dừng lại.
  3. Ủ từ 30-50 phút cho bột nở đều, chia bột thành những viên nhỏ và vo tròn lại.
  4. Đun nóng dầu trong chảo sao cho lượng dầu để chiên ngập các miếng bánh khoai. Cho các viên bột bánh vào chảo, lật qua lật lại đến khi có màu vàng đẹp mắt thì gắp ra để lên giấy thấm dầu. Bạn có thể thưởng thức món ăn này với tương ớt hoặc tương cà tùy theo khẩu vị.

Với những thông tin chi tiết về cách làm các món ăn vặt chay trên đây, hy vọng bạn sẽ có được những phút giây thưởng thức những món ăn chay thanh đạm, ngon miệng bên bạn bè và gia đình.

Nguồn: http://amthucdochay.com

5 (100%) 4 votes

Ý kiến bạn đọc