Hướng dẫn cách nấu CARI CHAY thơm ngon – đúng điệu chay tịnh

June 12, 2018

Cà ri là một món ăn có nguồn gốc từ Ấn Độ, khi du nhập vào nước ta món cà ri đã có những biến đổi cho phù hợp với khẩu vị của người Việt. Hôm nay với các nguyên vật liệu chay tịnh chúng ta sẽ cùng nhau thực hiện những món cari chay hấp dẫn. Cùng bắt tay nấu cari chay thơm ngon để mời người thân, bạn bè thưởng thức nhé!

1/ Cách nấu cari rau củ

Nguyên liệu là những loại rau củ quả quen thuộc có thể dễ dàng tìm thấy ngay trong căn bếp nhỏ nhà mình, cách nấu món chay đơn giản, cùng một chút khéo léo là bạn đã có ngay một món cà ri rau củ thơm ngon để mời gia đình, người thân thưởng thức.

Chuẩn bị: 20 phút | Nấu: 40 phút

Phục vụ: 4 người

Món cà ri rau củ thuần chay thanh tịnh

NGUYÊN LIỆU

  • Bắp cải: 1/2 cây
  • Cà rốt: 2 củ
  • Khoai tây: 2 củ
  • Ớt ngọt xanh: 1 quả
  • Hành tây: 1 củ
  • Rau cần tây: 3 nhánh
  • Bột cà ri
  • Gia vị: lá thơm, ớt, muối, đường, giấm
  • Nước dùng rau củ.

THỰC HIỆN

  1. Bắp cải rửa sạch thái nhỏ.
  2. Ớt xanh, hành tây, rau cần, khoai tây, cà rốt cắt nhỏ vừa ăn.
  3. Đặt nồi lên bếp, cho nước lọc và một chút muối vào đun sôi sau đó trần sơ qua ớt xanh, hành tây, rau cần, khoai tây và cà rốt rồi vớt ra bát nước lạnh, để ráo.
  4. Ướp các nguyên liệu trên cùng với 1 thìa bột cari.
  5. Cho nước rùng rau củ vào nồi rồi thêm các nguyên liệu ớt xanh, lá thơm, đường, cà rốt, hành tây, khoai tây vào nấu, nêm nếm gia vị cho vừa miệng, nấu nhỏ lửa đến khi hỗn hợp sánh.
  6. Tiếp đến cho bắp cải, cần tây vào nồi nấu chín, thêm 1 chút giấm nếm vừa miệng là được.
  7. Múc ra chén ăn ngay hoặc ăn kèm bánh mì, cơm trắng hoặc bún.

2/ Cách nấu cari gà chay

Chuẩn bị: 20 phút | Nấu: 40 phút

Phục vụ: 4 người

NGUYÊN LIỆU:

  • Khoai tây: 200gr
  • Cà rốt: 200gr
  • Mì căn
  • Thịt gà chay bán sẵn
  • Nấm rơm
  • Nước cốt dừa tươi: 200ml
  • Sữa tươi không đường: 200ml
  • Bột cà ri chay: 1 gói
  • Bột điều và dầu ăn
  • Gia vị: muối, đường, bột ớt mịn, tỏi, hành tím, sả

THỰC HIỆN:

  1. Khoai tây, cà rốt gọt vỏ, thái miếng vuông vừa ăn.
  2. Mì căn chiên vàng, gắp ra để ráo
  3. Nấm rơm rửa sạch. Tỏi, hành tím, sả đập dập băm nhỏ.
  4. Đặt chảo dầu lên bếp, cho hành sả tỏi vào phi thơm, cho nấm và thịt gà chay vào xào sơ đến khi dậy mùi. Nêm nếm gia vị, bột cari rồi đảo đều. Trút nước cốt dừa, sữa tươi vào chờ sôi.
  5. Khi hỗn hợp sôi, bạn cho khoai tây, cà rốt và mì căm vào hầm nhỏ lửa đến khi khoai chín.
  6. Múc ra bát ăn kèm bún và bánh mì hoặc cơm nóng đều ngon.

Bạn có thể tham khảo thêm các món ăn thơm ngon cũng với nguyên liệu gà chay qua bài viết: Hướng dẫn 3 cách làm các món gà chay đơn giản, thơm ngon, hấp dẫn

3/ Cách nấu cari bò chay

Chuẩn bị: 20 phút | Nấu: 40 phút

Phục vụ: 4 người

Cà ri bò chay ăn kèm với bánh mì là một sự lựa chọn tuyệt vời

NGUYÊN LIỆU:

  • Thịt bò khô chay: 200gr
  • Khoai tây: 3 củ
  • Hành tây: 1 củ
  • Ớt sừng: 2 quả
  • Nước cốt dừa: 300ml
  • Bột nghệ, bột cari
  • Rau thơm, Tỏi
  • Gia vị: Muối, đường, dầu ăn, bột nêm chay, nước tương.

THỰC HIỆN:

  1. Thịt bò chay ngâm với nước nóng cho nở, sau đó đem rửa nhiều lần với nước cho hết mùi.
  2. Khoai tây, hành tây gọt vỏ cắt miếng vừa ăn.
  3. Rau thởm nhặt rồi rửa sạch. Tỏi bóc vỏ băm nhỏ.
  4. Ướp thịt bò chay với 1 thìa cafe bột nghệ + 1 thìa cafe bột cari + 1 thìa cafe đường + 1 thìa nước tương xì dầu + 1 thìa dầu ăn trộn đều, để ngấm gia vị 30 phút.
  5. Khoai tây, ớt sừng đem luộc chín sau đó lấy 1/2 số khoai tây và ớt sừng xay mịn cùng chút nước.
  6. Đặt nồi lên bếp phi thơm tỏi rồi cho thịt bò chay vào xào chín. Cho hỗn hợp khoai tây, khoai tây luộc, 1 thìa cari, 1 thìa bột nghệ vào nồi, thêm một chút nước, khuấy nhẹ. Khi hỗn hợp cari sôi cho nước cốt dừa vào, nấu đến khi cari bò chay đặc lại rồi tắt bếp.
  7. Múc ra bát dùng nóng và ăn kèm bánh mình hay cơm đều ngon.

4/ Cách làm cari chay Ấn Độ

Chuẩn bị: 20 phút | Nấu: 40 phút

Phục vụ: 4 người

Cà ri chay Ấn Độ

NGUYÊN LIỆU:

  • Đậu hũ: 2 miếng
  • Khoai tây bi: 6 củ
  • Khoai lang đỏ: 1 củ
  • Nấm rơm: 100gr
  • Nấm đông cô: 50gr
  • Nước dừa: 500ml
  • Nước cốt dừa: 2 bát con
  • Sả: 4 cây
  • Boa rô: 1 cây
  • Bột cari: 2 gói
  • Gia vị: hạt nêm chay, muối, đường.

THỰC HIỆN:

  1. Đậu hũ cắt miếng vuông vừa ăn. Nấm rơm bỏ chân nấm, ngâm nước muối, để ráo. Nấm đông cô cắt chân nấm, thái lát. Ướp 2 loại nấm với 1 thìa cafe hạt nêm chay.
  2. Khoai lang, khoai tây bi gọt vỏ, cắt miếng vuông vừa ăn.
  3. Boa rô, sả băm nhỏ.
  4. Bắc nồi lên bếp đun sôi dầu ăn. Phi thơm boa rô, sả sau đó cho đậu hũ, nấm rơm, nấm đông cô vào xào 5 phút, nêm vào 2 muỗng bột cà ri + 2 muỗng muối + 2 muỗng đường.
  5. Cho nước dừa vào nồi đun sôi hỗn hợp thì cho khoai tây, khoai lang vào hầm nhỏ lửa. Khi khoai chín thì trút nước cốt dừa vào khuấy cho hòa quyện rồi tắt bếp.
  6. Cari chay ăn cùng với bún, bánh mì hay cơm trắng đều rất ngon.

Bạn có thể tìm hiểu thêm một số món ăn chay ấn độ qua bài viết: Gợi ý cho bạn 2 cách làm món chay Ấn Độ thơm ngon bổ dưỡng

5/ Cách nấu cari khoai chay.

Chuẩn bị: 20 phút | Nấu: 40 phút

Phục vụ: 4 người

Món cari khoai chay này sẽ là lựa chọn tuyệt vời để đổi gió cho mâm cơm gia đình

NGUYÊN LIỆU:

  • Khoai lang: 200gr
  • Khoai môn: 200gr
  • Củ năng: 100gr
  • Đậu bo xanh: 200gr
  • Đậu hũ: 2 bìa
  • Váng đậu: 3 miếng
  • Bột cari
  • Nước cốt dừa: 300ml
  • Sữa chua: 2 hộp
  • Hành tím: 2 củ
  • Gia vị: Hạt nêm chay, nước tương xì dầu

THỰC HIỆN:

  1. Sơ chế: Khoai lang, khoai môn, củ năng gọi vỏ, rửa sạch, thái miếng vừa ăn.
  2. Đậu hũ, váng đậu cắt miếng nhỏ, chiên vàng.
  3. Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.
  4. Đặt nồi lên bếp cho dầu rồi phi thơm hành tím, thêm bột cari vào đảo đều rồi trút nước cốt dừa vào.
  5. Cho lần lượt khoai môn, khoai lang, củ năng, đậu bo, đậu hũ vào, nêm 1 thìa hạt nêm chay + 1 thìa nước tương xì dầu. Vặn lửa nhỏ nấu chín.
  6. Khi khoai đã chín bạn cho 2 hũ sữa chua, váng đậu vào nồi khuấy đều cho cari sôi trở lại rồi tắt bếp.
  7. Múc cari khoai ra bát to, ăn kèm bánh mì.

Với 5 cách nấu món cà ri với các nguyên vật liệu hoàn toàn chay tịnh bạn sẽ có thêm món ăn với cho những người thân cũng như bạn bè của mình. Các bạn hãy ghé qua amthucdochay.com thường xuyên để có thể tìm hiểu thêm nhiều hơn các món ăn chay tịnh nhé!

Chúc các bạn khỏe và thành công!

5 (100%) 4 votes

Ý kiến bạn đọc