Canh là món không thể thiếu trong mâm cơm gia đình người Việt. Vào tiết trời nắng nóng, oi bức thì lại cần lắm một món canh chay thanh đạm và ngon miệng. Vì lý do đó, lần này ẩm thực đồ chay sẽ giới thiệu món canh nấm đậu hũ chay vị chua cay. Dễ làm, dễ nấu và… dễ ăn. Cùng Ẩm thực đồ chay tìm hiểu chi tiết ở bài viết này nhé!
Công thức món canh chua cay với nấm và đậu phụ
Canh nấm đậu hũ chay
Nguyên liệu
- 2 bìa đậu phụ
- 200 g nấm kim châm
- 3 quả cà chua
- 2 quả me
- 1 cây hành boa rô
- 20 g rau mùi
- 1 quả ớt sừng
- 2 thìa cafe dầu ăn thực vật
- 1 thìa cafe muối
- 2 thìa cafe hạt nêm chay
Cách làm
- Đậu hũ bạn đem trần qua nước sôi sau đó để ráo nước rồi cắt thành các miếng vuong 1x1cm. Nấm kim châm đem cắt bỏ gốc tác nhỏ sau đó rửa sạch rồi đem ngâm 5 phút trong nước muối pha loãng sau đó đem rửa lại rồi để ráo nước
- Me khô bạn đem ngâm vào nước sôi sau đó đó lọc lấu phần nước me. Cà chua đem rửa sạch sau đó cắt cuống bổ múi cau. Ớt sừng rửa sạch sau đó loại bỏ hạt thái lát mỏng. Boa rô nhặt sạch sau đó băm nhỏ 2 phần trắng và xanh. Rau mùi nhặt sạch rồi đem rửa để ráo nước.
- Cho chảo nên bếp cùng 1 thìa cafe dầu ăn, khi dầu nóng thì cho boa rô phần trắng vào phi thơm thì cho cà chua và ớt vào xào cùng 1 thìa cafe muối + 1 thìa cafe hạt nêm. Bạn xào khoảng 3 – 5 phút cho cà chua nát ra thì cho nước me và 1 lít nước vào đun sôi.
- Khi nước sôi bạn cho nấm + đậu vào đun kết hợp nêm gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp sau đó cho boa rô phần xanh băm nhỏ + rau mùi vào rồi khuấy đều múc ra tô.
Video hướng dẫn
Ghi chú
Dinh dưỡng
Cách nấu canh nấm rơm đậu hũ
- Thời gian chuẩn bị: 20 phút
- Thực hiện: 30 phút
- Số lượng: 4 người
Chuẩn bị nguyên liệu
- 2 bìa đậu hũ non, xắt miếng nhỏ để ráo.
- 100g nấm rơm, rửa sạch vắt cho ráo nước.
- 50g giá sống, nhặt sạch và rửa sạch.
- Gừng, hẹ
- Gia vị: dầu ăn, nước tương, muối, tiêu xay
Các bước thực hiện
- Cho một ít dầu vào nồi sau đó cho cọng cứng của lá hẹ vào xào cùng. Cho nấm rơm vào xào đến khi đã chín thì cho thêm ít muối đổ đủ lượng nước dùng nấu với lửa lớn cho sôi.
- Sau khi nước sôi cho đậu hũ và gừng vào nêm nếm vừa miệng thì tắt bếp là được. Múc đồ ăn ra bát tô bạn rắc thêm một chút tiêu và ăn khi còn nóng sẽ rất ngon.
Cách làm canh nấm kim châm với đậu phụ
- Thời gian chuẩn bị: 10 phút
- Thực hiện: 20 phút
- Số lượng: 4 người
Nguyên liệu chuẩn bị làm món canh nấm đậu chay
- Đậu phụ non: 6-7 miếng
- Nấm kim châm: 100g
- Cà chua: 200g
- Me
- Hành lá + rau mùi
- Ớt sừng
- Dầu ăn
- Gia vị cần dùng: Muối + hạt nêm
Thực hiện làm món canh nấm đậu chay
- Đậu phụ non khi mua về bạn đem chần qua nước sôi sau đó để ráo nước rồi đem cắt thành các miếng vuông vừa ăn.
- Nấm kim châm cắt gốc, đem ngâm nước muối pha loãng khoảng 15 phút rồi rửa lại thật sạch, để ráo. Nấm đông cô rửa sạch, bỏ bớt chân nấm, cắt lát mỏng. Hành boa-rô thái lát mỏng.
- Cho 1 muỗng canh dầu ăn lên chảo, dầu nóng cho hành boa-rô vào đảo đều, sau đó cho nấm đông cô vào đảo săn, nêm ít hạt nêm, ít muối rồi cho nước vào đun sôi.
- Nước sôi cho nấm kim châm và tàu hũ ky vào nấu trong 5 phút thì cho đậu hũ vào, nêm lại vừa ăn rồi tắt bếp. Và bạn đã có một món ăn chay thật ngon cùng cả nhà.
Cách sơ chế nấm kim châm để nấu canh
Đầu tiên phải cắt bỏ phần chân nấm chẳng thể dùng. Rửa nấm, để rửa nấm, bạn có thể bỏ nấm ra chậu, rổ để rửa, hoặc có thể đổ trực tiếp nước vào trong gói nấm. giả dụ đổ trực tiếp nước vào trong gói nấm bạn chỉ cần đổ trái lại để nước róc ra ngoài. với cách làm này bạn cần thực hiện từ 3-4 lần để làm sạch nấm. Cách rửa nấm kim châm này đảm bảo nấm được giữ sạch và không bị trôi các chất dinh dưỡng, mà lại còn dễ thao tác.
Tổng kết
Rốt cuộc thì bạn đã làm được món canh chay ngon này. Công thức món ngon rất dễ dàng chỉ cần 1 tí công sức mà làm vui vẻ tổ ấm mình. Ngoài cách làm này thì còn những kiểu chế biến khác, ví dụ là món kho, món nướng, món rán. Hãy chúng mình cùng trải nghiệm thêm nhé.