Top 4 Cách làm nước mắm chay từ dứa, đậu nành, nấm và trái điều

July 4, 2018

Để nấu đồ chay dậy mùi và đậm đà thì bạn nhất định phải dùng nước mắm. Làm nước mắm chay không khó mà còn an toàn và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Hôm nay amthucdochay.com sẽ hướng dẫn bạn làm nước mắm chay từ những nguyên liệu cực dễ kiếm nhé.

1, Cách làm nước mắm chay từ khóm (dứa)

Chuẩn bị: 15 phút | Nấu: 100 phút

Phục vụ: Gia đình

Cách làm nước mắm chay từ khóm (dứa)

NGUYÊN LIỆU:

  • Dứa chín: 2 quả
  • Nước tương xì dầu: 1/4 bát con
  • Nước lọc: 15 bát
  • Muối: 1 bát
  • Đường: 4 bát
  • Bột nêm chay: 1/4 bát
  • Chai thủy tinh: 1 chiếc

THỰC HIỆN:

  1. Sơ chế nguyên liệu làm nước mắm chay: Dứa gọt bỏ mắt, giữ nguyên lõi rồi thái miếng.
  2. Lấy một chiếc nồi lớn, cho tất cả nguyên liệu cùng dứa vào nồi nấu sôi sau đó vặn nhỏ lửa liu riu khoảng 90 phút, cho thêm một chút xì dầu để tạo màu cho bát nước mắm, rồi tắt bếp, mở vung nồi cho nguội rồi vớt dứa ra.
  3. Lấy một chiếc khăn xô của em bé, từ từ lọc nước mắm dứa 2 lần để nước mắm trong và sạch hơn. Sau khi lọc đổ lại vào nồi và đun sôi, để nguội.
  4. Rót nước mắm dứa vào chai thủy tinh đậy kín và dùng dần. Bảo quản ở nơi khô mát.

2, Cách làm nước mắm chay từ nấm.

Chuẩn bị: 15 phút |Nấu: 60 phút

Phục vụ: Gia đình

Thời gian ủ: 3 tháng.

Cách làm nước mắm từ nấm bào ngư

NGUYÊN LIỆU:

  • Nấm bào ngư tươi: 2kg
  • Muối
  • Nước lọc.

THỰC HIỆN:

  1. Nấm rửa sạch để ráo.
  2. Chuẩn bị một hũ to cho nấm vào ủ kín 2 ngày 2 đêm.
  3. Khi đã ủ xong nấm bạn cho 3 lít nước + 5 bát muối đun sôi để nguội rồi đổ vào hũ nấm.
  4. Đậy kín và ủ trong 3 tháng sẽ ăn được. Nước mắm nấm chay có mùi vị đặc trưng của mắm, màu đỏ rượu trong, thơm mùi nấm bào ngư.

Bạn có thể tìm hiểu thêm về cách làm các món chay từ nấm qua bài viết: Top 4 cách làm món chay từ nấm : Nguyên liệu và cách làm

3, Cách làm nước mắm chay từ đậu nành

Chuẩn bị: 15 phút |Nấu: 60 phút

Phục vụ: Gia đình

Thời gian ủ: 2 tháng.

Cách làm nước mắm chay từ đậu nành

NGUYÊN LIỆU:

  • Đậu nành: 1 kg
  • Muối
  • Nước lọc

THỰC HIỆN:

  1. Đậu nành rửa sạch, ngâm qua đêm cho nở.
  2. Nấu chín đến khi tróc vỏ, trút ra rá và giữ lại nước đậu.
  3. Đổ đậu vào nồi đậy vung kín ủ 2 ngày 2 đêm.
  4. Ước lượng 7 lít nước đậu + nước lọc cho vào nồi thêm 7 bát muối trắng đun sôi để nguội và đổ vào trong nồi khác.
  5. Hết 2 ngày 2 đêm lấy đậu đã ủ đổ vào nồi nước muối khuấy đều và phơi nắng.
  6. Chờ 2 thángg mắm có thể ăn được. Để càng lâu càng ngon.

4, Cách làm nước mắm chay từ trái điều.

Chuẩn bị: 15 phút |Nấu: 60 phút

Phục vụ: Gia đình

Thời gian ủ: 4 tháng

Cách làm nước mắm chay từ hạt điều thơm ngon

NGUYÊN LIỆU

  • Trái điều bỏ hột: 5 kg
  • Muối hột: 0,5kg
  • Hũ : 1 chiếc

THỰC HIỆN

  1. Trái điều rửa sạch từng quả, bổ đôi.
  2. Dùng tay bóp cho điều ra nước rồi cho cả xác điều, nước điều và muối hột vào hũ có nắp đậy ủ kín, phơi nắng trong 30 ngày.
  3. Sau 30 ngày phơi nắng, lấy trái điều vắt thêm một lần nữa, lọc kĩ và bỏ xác điều. Tiếp tục phơi nắng trong 100 ngày để thành mắm.
  4. 5kg trái điều sẽ cho ra được 2-2,5 lít nước mắm.

Mời bạn tham khảo thêm cách làm các loại nước chấm chay qua bài viết: Top 5 loại nước chấm chay thơm ngon, đơn giản cho người ăn chay

Nước mắm chay với mùi vị không khác nước mắm thường, thậm chí còn ngon và thơm hơn được sửa dụng trong chế biến món ăn chay. Nếu thử ăn nước mắm chay amthucmonchay.com tin rằng bạn sẽ nghiện ngay từ lần đầu tiên. Chúc bạn thành công với hũ mắm chay sắp tới nhé!

 Nguồn: http://amthucdochay.com

5 (100%) 1 vote

Ý kiến bạn đọc