Thưởng thức ẩm thực miền Trung với 3 cách làm món vả trộn chay

June 17, 2018

Quả vả từ lâu đã nổi tiếng là một đặc sản của xứ Huế. Loại quả này có hình dạng giống sung, nó mang hương vị ngọt, bùi, rất phù hợp để chế biến các món chay. Trong số những món ăn chay được làm từ vả, các món vả trộn chay được nhiều người yêu thích hơn cả. Để giúp các bạn có cơ hội được thưởng thức món chay từ loại quả nổi tiếng xứ cố đô này tại nhà, hãy cùng chúng tôi vào bếp với 3 cách làm món vả trộn chay sau đây nhé!

1. Chế biến món vả trộn chay chua ngọt

Chuẩn bị : 20 phút | Nấu: 30 phút

Phục vụ: 4 người

NGUYÊN LIỆU

  • Quả vả to: 10 quả
  • Gia vị: Dấm gạo, đường cát trắng, muối hạt.

cách làm món vả trộn chay

Cách làm món vả trộn chay chua ngọt rất đơn giản, dễ dàng.

THỰC HIỆN

  1. Vả  bạn chần sơ qua nước sôi 5 phút sau đó vớt ra để nguội. Gọt bỏ vỏ và cuống, dùng mũi dao khoét núm vả bỏ đi. Khứa vả thành 8 miếng không rời nhau.
  2. Pha một âu nước muối, ngâm ngập vả qua đêm. Đường và giấm đun sôi hòa tan và để nguội
  3. Xếp vả vào lọ, đổ nước đường ngập vả, nén thật chặt để ngâm 3-4 ngày là ăn được

3. Công thức làm món vả trộn chay dạng gỏi

Chuẩn bị: 15 phút | Nấu: 20 phút

Phục vụ: 4 người

NGUYÊN LIỆU

  • Quả vả tươi: 3 quả
  • Tàu hũ ki (váng đậu)
  • Nấm bào ngư nâu
  • Rau húng
  • Ớt
  • Đậu phộng rang, mè rang giã nhuyễn
  • Gia vị: Nước mắm chay, muối, đường.

cách làm món vả trộn chay

Cách làm món vả trộn chay dạng gỏi vừa nhanh gọn lại vừa dễ thực hiện.

THỰC HIỆN

  1. Sơ chế nguyên liệu: Nấm bào ngư xé miếng, xào nấm chín tới cùng với một chút muối. Tàu hũ ki chiên vàng, cắt sợi. Ớt bỏ hạt thái sợi, rau húng nhặt lấy lá, bỏ cuống. Quả vả luộc sôi trong nước có chút muối sau đó ngâm trong nước lạnh 30 phút; Gọt bỏ vỏ, thái lát.
  2. Làm nước trộn theo công thức: 2 thìa đường + 1,5 thìa mắm hòa tan, cho ớt vào trộn đều.
  3. Chuẩn bị một chiếc bát to, cho vả + nấm bào ngư + tàu hũ ki vào bát chút nước mắm đường vào trộn đều. Sau đó cho đậu phộng và mè giã nhuyễn vào trộn đều. Cuối cùng là lá húng.
  4. Bày gỏi vả ra đĩa, rắc thêm chút mè và ăn kèm bánh đa nướng.

Bạn có thể tìm hiểu nhiều hơn về các món gỏi chay qua bài viết: Các cách làm món GỎI CHAY cho mâm cơm gia đình thêm mới

3. Cách làm món vả trộn chay xúc bánh tráng

Chuẩn bị: 15 phút |Nấu: 10 phút

Phục vụ: 4 người

NGUYÊN LIỆU

  • Quả vả tươi: 5 quả
  • Đậu phộng: 100gr
  • Rau húng: 1 nắm
  • Gia vị: Muối, hạt nêm chay, đường, tiêu, dầu ăn.
  • Đầu hành lá trắng
  • Bánh tráng

cách làm món vả trộn chay

Vả trộn chay xúc bánh tráng là một món ăn thơm ngon đặc sắc của miền Trung.

THỰC HIỆN

  1. Sơ chế : Vả mua về luộc chín rồi vớt ra thái miếng vừa ăn; Rau húng nhặt bỏ bớt cuống, rửa sạch thái nhỏ; Đậu phộng rang chín sau đó cho vào một chiếc khăn sạch đập dập.
  2. Phi thơm đầu hành trắng. Cho vả, đậu phộng, rau húng, hành phi vào bát, nêm thêm hạt nêm chay, đường, tiêu, muối cho vừa ăn, trộn đều để ngấm gia vị rồi cho ra đĩa
  3. Khi ăn bẻ một miếng bánh đa xúc vả trộn ăn kèm.

Với 3 cách làm món vả trộn chay giới thiệu hôm nay, mong rằng sẽ giúp các bạn có những món ăn thơm ngon từ vả để mời người thân, bạn bè. Hãy thường xuyên ghé thăm amthudochay.com và cùng học nhiều hơn về cách nấu các món chay ngon để bữa ăn gia đình luôn mới bạn nhé!

Chúc bạn thành công và ngon miệng!

Nguồn: amthucdochay.com

5 (100%) 2 votes

Ý kiến bạn đọc