Cách làm món chay từ hạt sen Ngon – Bổ Dưỡng dễ nấu tại nhà

July 1, 2018

Trong hạt sen chứa nhiều inh dưỡng, vitamin và khoáng chất dồi dào. Không chỉ chống lão hóa hiệu quả, hạt sen còn rất tốt cho sức khỏe cũng như phòng chống nhiều bệnh nguy hiểm, trong đó có chứng mất ngủ. Có vô số công thức chế biến món chay ngon từ hạt sen. Hôm nay amthucdochay.com mang đến cho bạn các cách làm món chay từ hạt sen nào. Cùng đi xem nhé!

1, Cách làm món soup hạt sen

Chuẩn bị: 20 phút / Nấu: 30 phút

Phục vụ: 4 người

Súp hạt sen sau khi thành phẩm

NGUYÊN LIỆU

  • Đậu hũ khuôn: 1 miếng
  • Hạt sen khô: 50gam
  • Tàu hũ ky tươi: 1 miến
  • Nấm đông cô tươi: 1 cây to
  • Nước dung rau củ: 1500ml
  • Bột năng: 10gam
  • Hạt nêm chay

THỰC HIỆN

  1. Sơ chế nguyên liệu để nấu súp nhanh hơn: Váng đậu tươi thái chỉ, nấm đông cô ngâm mềm thái chỉ. Đậu huc khuôn xắt hạt lưu nhỏ.
  2. Nấu chín hạt sen rồi xay nhuyễn cùng nước luộc hạt sen để súp có độ béo, sánh.
  3. Bắc nồi lên bếp đun sôi 1,5 lít nước dùng đã chuẩn bị sẵn. Sau khi nước sôi cho hạt sen vào nồi đợi sôi sau đó hớt bớt bọt ở trên bề mặt nước, tắt bếp.
  4. Bột năng pha loãng các bạn cho từ từ và khuấy đều tay đến khi thấy sánh lại (lưu ý không đổ hết bột năng làm súp bị đặc). Sau đó cho lần lượt đậu hũ, nấm đông cô, váng đậu vào, nêm gia vị vừa ăn.
  5. Bật bếp trở lại, tiếp tục khuấy đến khi súp sôi rồi tắt bếp.
  6. Múc ra các bát rồi ăn khi còn nóng. Súp có vị béo ngậy của hạt sẽ xay nhuyễn, thơm của nấm, đây là món ắn phù hợp với mọi lứa tuổi.

Mời bạn tham khảo thêm cách làm món khai vị chay qua bài viết: Cách làm 4 MÓN KHAI VỊ chay ngon cho mâm cỗ ngày rằm, mồng một

2, Cách nấu món súp bắp hạt sen

Chuẩn bị: 20 phút / Nấu: 30 phút

Phục vụ: 4 người

Súp bắp hạt sen thơm ngon có màu sắ bắt mắt

NGUYÊN LIỆU

  • Ngô mỹ: 1 bắp
  • Hạt sen: 30gam
  • Đậu hũ non: 1 bìa
  • Tàu hũ ky tươi: ¼ miếng
  • Tóc tiên: 2gam
  • Nấm đông cô: 20gam
  • Cà rốt: 1 củ
  • Bột năng
  • Gia vị: hạt nêm chay, nước tương, dầu hào chay

THỰC HIỆN

  1. Ngô mỹ rửa sạch rồi tách hạt. Cà rốt gọt vỏ, rửa qua, thái hạt lựu. Nấm đông cô thái chỉ. Đậu hũ non và tàu hũ ky thái hạt lựu.
  2. Tóc tiên rất sạch nên bạn chỉ cần ngâm nước cho mềm rồi vớt ra vắt sạch nước nhé.
  3. Hạt sen các bạn đem luộc chín mềm sau đó vớt thả nhanh vào bát nước lạnh để không bị thâm.
  4. Nước luộc sen đun trên bếp với lửa nhỏ, cho bột năng pha loãng vào, vừa cho bột năng vào vừa khuấy cho đều tay.
  5. Nêm hạt nêm chay, 1 thìa đường, nước tương, dầu hào cho vào nồi súp, khuấy đều.
  6. Khi nước súp bắt đầu ngã qua màu nâu nhạt, lần lượt cho nấm đông cô, bắp vào. Dùng đũa khuấy nhẹ, đợi đến khi hỗn hợp trong nồi sôi lên là bắp đã chín.
  7. Tiếp đến thả tàu hũ ky tươi đã cắt vào khuấy đều, rồi đến cà rốt, đậu hũ, hạt sen và cuối cùng là tóc tiên vào. Đun sôi trở lại rồi tắt bếp.
  8. Múc súp ra các chén, rắc thêm chút hạt tiêu và thưởng thức khi còn nóng.

Ban có thể tham khảo thêm cách làm các món súp chay qua bài viết: TOP 4 cách làm các món súp chay Ngon – Bổ dưỡng cho thực đơn khai vị

3, Cách làm món sữa sen

Chuẩn bị: 15 phút | Nấu: 30 phút

Phục vụ: Cả gia đình

Sữa hạt sen thanh mát cho cả nhà

NGUYÊN LIỆU

  • Hạt sen tươi: 300gam
  • Sữa tươi không đường: 550ml
  • Sữa đặc: 1/2 lon
  • Đường trắng: 110gam
  • Nước sạch: 1,5 lít

THỰC HIỆN

  1. Hạt sen các bạn tách đôi lấy phần tim sen ra. Rửa sạch rồi cho vào máy xay, xay nhuyễn cùng 1 lít nước.
  2. Sau đó các bạn chuẩn bị một chiếc rây lưới nhỏ, lọc thật kĩ để loại bỏ bã sen. Cho bã sen vào trong khăm vắt kiệt nước.
  3. Đổ phần nước cốt sen vào nồi, khuấy đều. Khi nước bắt đầu nóng các bạn cho đường và sữa đặc vào khuấy đều cho tan. Cuối cùng đổ sữa tươi không đường vào và khuấy đều rồi tắt bếp.
  4. Sữa sen có thể uống lạnh hay ấm đều ngon. Nếu không sử dụng hết các bạn cho vào chai kín, bảo quản trong tủ lạnh nhé.

Hạt sen là một nguồn dinh dưỡng, vitamin và khoáng chất dồi dào, người ta thường sử dụng hạt sen như một vị thuốc bổ để giúp cải thiện sức khỏe. Vì vậy những món ăn từ hạt sen cũng là lựa chọn ưa thích của rất nhiều người. Dù là món mặn, hay món chay chỉ cần sử dụng hạt sen đúng cách sẽ đen lại hiệu quả rất tốt. Hãy bổ sung dinh dưỡng cho bữa ăn gia đình với các cách làm món chay từ hạt sen mà amthucdochay.com giới thiệu tới các bạn trên đây nhé!

Chúc bạn thành công và ngon miệng!

5 (100%) 2 votes

Ý kiến bạn đọc