[CÔNG THỨC CHAY] 4 cách làm món chay ngày mùng 1 hàng tháng

May 20, 2018

Ăn chay mồng 1 hàng tháng mang một ý nghĩa rất quan trọng về mặt tâm linh đối với nhiều người vì vậy hôm nay chúng tôi xin chia sẻ cho bạn 5 cách làm món chay mùng 1 ngon hấp dẫn cho mâm cỗ gia đình bạn.

1. Cách làm món nộm chay thập cẩm cho ngày mùng 1

Mở đầu cho thực đơn các cách làm món chay ngon ngày mùng 1 chính là món khai vị chay với món nộm thập cẩm được chế biến đơn giản từ nguyên liệu tới cách chế biến.

cách làm món chay ngày mồng 1

Nộm thập cẩm chay sẽ là món khai vị tuyệt vời cho mâm cơm chay ngày mồng 1.

Nguyên liệu

  • Hoa chuối: 300g
  • Cà rốt: 1 củ
  • Dưa chuột: 1 quả
  • Giá đỗ: 150g
  • Đậu phụ thái chỉ: 1 bìa
  • Giò chay thái lát: 150g
  • Chanh: 2-3 quả
  • Rau thơm các loại
  •  Gia vị: Muối, đường

Sơ chế:

  • Cà rốt: Rửa sạch, cắt sợi
  • Dưa chuột: Rửa sạch, thái miếng nhỏ, dài sao cho vừa miệng
  • Rau sống: Rửa sạch, ngâm với nước muối loãng một lúc rồi cắt nhỏ

Cách làm

  1. Cho nguyên liệu vào nồi, sắp theo thứ tự: hoa chuối, cà rốt, dưa chuột, giá đỗ, giò căn, đậu phụ.
  2. Chanh tươi vắt nước cốt, bỏ hạt, để ra một bát riêng rồi thêm đường, bột canh, nêm nếm chua ít hay chua nhiều tùy theo khẩu vị của mỗi người rồi dưới lên phần rau cũ đã sắp sẵn.
  3. Trộn đều tất cả các nguyên liệu cùng gia vị, có thể nêm nếm thêm sao cho vừa miệng. Khi cảm thấy nộm đã vừa, cho thêm rau sống đã cắt nhỏ, trộn đều một lần nữa là có thể bày ra đĩa và thưởng thức.

2. Cách nấu súp ngô chay cho thực đơn ngày mồng 1

Bổ sung thêm một món chay từ ngô – súp ngô sẽ giúp bạn có đầy đủ dưỡng chất trong 1 bữa ăn cần thiết mà cách làm món súp chay này cũng rất chi là đơn giản, thực hiện nhanh chóng.

Cách làm súp ngô chay cho thực đơn ngày mồng 1

Cách làm súp ngô chay cho thực đơn ngày mồng 1

Nguyên liệu :

  • Nấm rơm: 1 lạng
  • Đậu hũ: 1 bìa
  • Cà rốt: 1 củ
  • Bắp non xay: 1 bát
  •  Gia vị: Súp (2 viên), hành baro, ngò, hạt nêm chay, nấm hương, hạt tiêu, đường phèn

Sơ chế:

  • Nấm, đậu, cà rốt: Rửa sạch, cắt hạt lựu, sau đó ướp riêng từng loại với hạt nêm chay.
  • Súp: ngâm trong 1 bát nước ấm để tan ra
  • Hành baro: Cắt nhỏ, băm nhuyễn

Chế biến:

  1. Đặt nồi lên bếp, chờ nóng rồi phi thơm với hành baro. Tiếp tục bỏ cà rốt vào xào sơ qua đến khi cà rốt săn lại.
  2. Thêm vào nồi nửa lít nước, cho súp và 1 viên đường phèn nhỏ vào. Nấu sôi khoảng 5 phút thì thêm đậu, nấm, bắp non. Đến khi sôi thì nêm nếm gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị.
  3. Múc súp ra bát, thêm lá hành baro, ngò và hạt tiêu vào cho thơm. Dùng khi còn nóng.

2. Công thức làm đùi gà chay cho thực đơn ngày mồng 1

Sau món khai vị sẽ là món chính với cách làm món chay đơn giản – đùi gà chay giả mặn thơm ngon mà vẫn đảm bảo tính thuần chay trong mâm cơm ngày mồng 1.

Công thức làm đùi gà chay cho thực đơn ngày mồng 1

Công thức làm đùi gà chay cho thực đơn ngày mồng 1

Nguyên liệu

  • Bột mì: 300g
  • Nấm rơm: 100g
  • Mì căn: 100g
  • Nước dừa tươi: 200g
  •  Gia vị: Dầu hào chay, đường, dầu ăn, hạt nêm chay (Knorr từ nấm và rong biển).

Sơ chế :

  • Mì căn: cắt thành từng khúc 3-4cm rồi xé nhỏ
  • Nấm: ngâm với nước muối loãng, rửa sạch, để ráo nước rồi thái nhỏ.

Chế biến:

  1. Bột năng và bột mì bỏ vào bát to, trộn cùng nước ấm tới khi thấy hỗn hợp mịn và nặng tay thì dùng vải đậy lại.
  2. Đun nóng dầu ăn, sau đó cho mì căn, nấm rơm và xào chín và nêm nếm gia vị cho vừa miệng.
  3. Chia bột thành các viên nhỏ rồi vo tròn, nặn dẹt, thêm nhân nấm vừa xào vào bên trong rồi gói kín lại như hình đùi gà, đem chiên chín vàng đều là được.

Ngoài những món ăn trên đây, bạn còn có thể tham khảo thực đơn của những thương hiệu chay nổi tiếng như Minh Chay, Ưu Đàm, An Phúc… để có thêm những ý tưởng hay cho mâm cơm ngày mồng 1.

3. Cách chế biên xôi nấm chay cho mâm cơm ngày mùng 1

Tiếp theo trong thực đơn chay chính là món ăn kèm xôi nấm chay thơm ngon với nguyên liệu chính là gạo nếp và nấm.

Cách chế biên xôi nấm chay cho mâm cơm ngày mùng 1

Cách chế biên xôi nấm chay cho mâm cơm ngày mùng 1

Chuẩn bị :

  • Gạo nếp (nếp nương hoặc nếp cái hoa vàng) : 400g
  • Nấm (nấm đông cô hoặc nấm cơm): 200g
  • Hành khô: 3 củ
  •  Gia vị: Dầu ăn, muối, nước tương, hạt nêm chay (loại làm từ nấm và rong biển).

Sơ chế:

  • Gạo nếp: Vo sạch, ngâm từ 5-6 tiếng trước khi nấu hoặc có thể ngâm từ đêm hôm trước, sau đó vớt ra và để ráo.
  • Hành khô: bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.
  • Nấm: Rửa sạch, bỏ chân, cắt miếng vừa miệng.

Chế biến:

  1. Để xôi có vị thơm ngon đậm đà, bạn có thể thêm chút muối vào gạo sau khi để để gạo ráo.
  2. Cho gạo vào chõ đồ xôi, đồ khoảng 40-50 phút đến khi xôi chín mềm. Lưu ý dùng lửa lớn để nếp không bị sống hoặc dùng nồi cơm điện.
  3. Sau khoảng 30 phút, bạn mở chõ và đảo xôi đều. Nếu thấy hơi khô có thể rải một chút nước lên trên bề mặt lớp xôi, để thêm 10 phút sau khi xới là có thể tắt bếp.
  4. Bắc chảo lên bếp và chờ nóng, cho 2 thìa dầu ăn, phi thơm hành khô. Bỏ nấm vào xào, thêm một chút muối, nước tương, hạt nêm. Lưu ý chỉ xào qua để tránh làm nát nấm.
  5. Cho xôi vào xào chung với nấm khoảng 2 phút, sau đó rắc một chút tiêu lên rồi tắt bếp.

Bạn có thể tham khảo thêm các công thức làm món chay ngon khác từ nấm qua bài viết : Top 4 cách làm món ăn chay từ nấm : Nguyên liệu và cách làm

Hy vọng bài hướng dẫn cách làm món chay ngày mùng 1 trên đây sẽ giúp bạn có được một mâm cơm chay đầu tháng thơm ngon, như ý.

Chúc bạn và gia đình có thêm một thực đơn chay mồng 1 như ý!

Nguồn: http://amthucdochay.com

5 (100%) 3 votes

Ý kiến bạn đọc