Bật mí 3 cách làm món chay miền Nam được yêu thích nhất

March 25, 2018

Hãy cùng tìm hiểu ngay 3 cách làm món chay miền nam đang được đông đảo cộng đồng ăn chay yêu thích nhất. Với bài viết chia sẻ dưới đây, bạn sẽ có thể chuẩn bị nguyên liệu và làm các món chay này ngay tại nhà. Vào bếp và chúng ta bắt đầu thôi nào!

1/ Làm mới mâm cơm bằng cách làm món chả đậu đặc sản miền nam

cách làm món chay miền nam

Làm mới mâm cơm bằng cách làm món chả đậu đặc sản miền nam

Chuẩn bị nguyên liệu:

+ 200 gr đậu xanh

+ 1 thếp Giấy bọc thức ăn, giấy nến

+ 1 cây thì là

+ Gia vị: Muối, dầu ăn

Sơ chế:

+ Đậu xanh ngâm nước, bỏ vỏ

+ Thì là nhặt lá

 Tiến hành:

  1. Đậu xanh phải ngâm 1 đêm trong nước lạnh để nở ra. Sau đó, rửa lại thật kĩ với nước. Để cho khô ráo
  2. Xay nhuyễn đậu xanh với một ít nước vừa đủ.
  3. Đừng cho quá nhiều nước sẽ làm bột đậu thu được bị loãng, nhão hẳn
  4. Cho hỗn hợp bột vừa xay vào tô, thêm 1 thìa hạt nêm.
  5. Trộn cho đều rồi bọc bằng giấy gói thực phẩm, để nguyên trong tủ lạnh tầm 15 – 20 phút
  6. Bắc chảo, đổ dầu ăn vào. Đợi dầu nóng rồi múc từng muỗng bột đậu cho vào chảo.
  7. Rán đều hai mặt cho chín vàng, gắp ra giấy thấm dầu. Dùng ăn nóng với tương ớt, sốt cà chua

2/ Cách làm lẩu nấm chay món chay miền nam ngon

Lẩu luôn là món ăn thu hút được số đông người yêu thích vì độ ngon, ngọt của nước dùng. Hơn nữa, ngồi ăn lẩu trò chuyện, nhâm nhi tí rượu trong mùa lạnh rất tuyệt vời. Với lẩu nấm chay thì nguyên liệu đều từ tự nhiên, lành mạnh và tốt cho sức khỏe. Bên cạnh đó, dù không có các loại thịt như bình thường. Nhưng lẩu nấm chay vẫn thu hút vì độ ngọt nguyên chất trong nước hầm rau củ chảy ra.

cách làm món chay miền nam

Cách làm lẩu nấm chay món chay miền nam ngon

Chuẩn bị nguyên liệu:

+ Các loại rau, củ: Mồng tơi, cải cúc, su hào, cà rốt, củ cải khô

+ Các loại nấm: Nấm rơm, nấm kim châm, nấm bào ngư, đông cô

+ Đậu hũ, bún tươi

+ Gia vị: Nước, gia vị, hạt nêm

Sơ chế:

+ Cho các loại nấm rửa sạch với nước, cắt chân, để riêng

+ Rau mồng tơi, cải cúc ngâm, rửa cho sạch. Đậu thái hình quân cờ

+ Các loại củ nạo vỏ, cắt khúc vừa ăn

Tiến hành:

  1. Trần qua các loại củ trong nước sôi. Chắt nước dùng sang nồi riêng, lại đun sôi, rồi  bỏ nấm rơm vào
  2. Cho thêm các đậu vào, nêm gia vị cho vừa miệng. Như vậy, ta đã có nồi nước lẩu đậm đà ăn kèm các loại rau cực ngon.

3/ Cách nấu cháo nấm thơm ngon – Món khoái khẩu của người miền Nam

Nấm không chỉ có tác dụng tạo mùi hương cho thức ăn mà chúng còn giúp tăng sức đề kháng cho người rất tốt. Cháo nấm chính là món ăn bổ dưỡng, tuyệt vời. Vừa có độ thơm của nấm hương, vị bùi bùi của hạt sen, một chút béo ngậy của đậu xanh. Tất cả hòa quyện với nhau tạo nên bát cháo nấm ấm bụng, no nê và có lợi cho sức khỏe.

Cách làm món chay miền Nam

Cháo nấm thơm ngon, bổ dưỡng

Chuẩn bị nguyên liệu:

+ Hạt sen khô 200 gr

+ Gạo nếp

+ Cà rốt, nấm hương, hành hoa

+ Đậu phụ, đậu xanh đã bóc vỏ

+ Gia vị: Nước, muối, mì chính, ngò rí

Sơ chế:

+ Cà rốt nạo vỏ, rửa sạch, cắt hình hạt lựu.

+ Nấm hương xả sạch với nước sau khi ngâm muối, cắt bỏ chân, để ráo nước.

+ Đậu hũ rửa sạch trong nước, rán sơ qua cho vàng rồi thái hạt lựu sau

+ Hành hoa thái vừa khúc

+ Gạo nếp và gạo vo sạch,  ráo nước.

+ Đậu xanh ngâm trong nước khoảng vài tiếng rồi vớt để ráo hẳn

Thực hiện:

  1. Bỏ chung gạo và đậu xanh vào nồi, đổ ít nước sắp mặt gạo.
  2. Đỗ xanh rồi đun nhỏ lửa đến khi gạo và đậu nở ra, có độ mềm thì để qua một bên.
  3. Tiếp tục  thả hạt sen vào, lấy muỗng hớt bỏ bọt bẩn đi. Đến khi nào hạt sen có độ mềm, ăn không cứng nữa thì được.
  4. Bắc chảo, đun nóng dầu ăn, cho nấm và cà rốt đảo trong 2 phút. Cho tiếp đậu phụ đảo cùng. Nêm mắm muối cho vừa miệng. Đảo đều tầm vài phút.

Mong với chia sẻ 3 cách làm món chay miền Nam dễ làm bạn có thể có mâm cơm gia đình đa dạng món và ngon miệng.

Chúc bạn thành công!

Nguồn http://amthucdochay.com/

Rate this post

Ý kiến bạn đọc