Gợi ý cho bạn 2 cách làm món chay Ấn Độ thơm ngon bổ dưỡng

March 25, 2018

Ấn Độ vùng đất của Hindu giáo, với phong tục truyền thống  ăn chay phổ biến. Ẩm thực chay tại đây vô cùng đa dạng và có sức hút kì lạ các du khách thập phương. Liệu bạn có muốn biết cách làm món chay Ấn Độ? Nếu quan tâm hãy tham khảo bài viết mà chúng tôi chỉ sẻ dưới đây chi tiết từ công đoạn chuẩn bị đến chế biến thực phẩm.

1. Cách làm món chay Ấn Độ với cà ri chay

Cà ri là một trong những đặc sản nổi tiếng làm nên thương hiệu cho ẩm thực Ấn Độ. Nhưng ngoài hương vị cay nồng nổi tiếng của món ăn này, cà ri còn có một “phiên bản chay” rất được du khách nước ngoài ưa thích về độ vừa miệng và thanh đạm của nó. Phần hướng dẫn dưới đây sẽ giúp bạn nấu được một nồi cà ri ngon để làm món chính trong bữa cơm gia đình.

Chuẩn bị:

  • Khoai lang,
  • Nấm hương, nấm đông cô
  • Đậu hũ chiên sẵn: 300g
  • Nước dừa: 1,5 lít
  • Sữa tươi không đường: 300ml
  • Hành tím, xả, ớt
  • Gia vị: Muối, đường, bột cà ri, dầu điều.

Cà ri chay là món ăn rất “được lòng” những tín đồ theo đạo và người thích ăn chay ở Ấn Độ.

Chế biến:

  1. Sơ chế: Khoai tây: Đầu tiên rửa sạch, gọt vỏ, cắt khúc. Sau đó ngâm trong nước muối 2-3 phút rồi để ráo. Tỏi và hành tím: Lột vỏ, đập giập, băm nhuyễn. Nấm: Bỏ chân, rửa sạch, để ráo nước
  2. Đặt nồi lên bếp, cho hành, tỏi (đã băm) và dầu điều vào, mở lửa vừa phải. Khi cảm nhận được mùi thơm thì cho khoai lang vào và đảo đều.
  3. Cho 1,2 lít nước dừa cùng sả cây vào nồi, tiếp tục nấu trong 2 phút. Sau đó thả đậu hũ chiên vào, thêm 30g muối, 20g đường là hoàn thành phần nước dùng và có thể tắt bếp.
  4. Cho bún vào bát, chan nước dùng cùng đậu hũ, khoai lang, nấm… Món này có thể ăn kèm rau sống (ngò gai, quế…).

Chú ý: Nước dùng của cà ri chay không nhất thiết phải ăn cùng bún mà còn có thể kết hợp với cơm hoặc dùng để chấm bánh mì đều rất thơm ngon.

Mời bạn tham khảo thêm nhiều hơn  các cách làm món cari chay qua bài viết: Hướng dẫn cách nấu cari chay thơm ngon – đúng điệu chay tịnh

2. Bánh chapati – món chay Ấn Độ với cách làm cực đơn giản

Được biết đến là một trong những món chính xuất hiện hàng ngày trên bàn ăn của người Ấn Độ, bánh chapatti rất được người dân nước này ưa chuộng nhờ sự thuần khiết và thanh đạm của nó.

Cùng với cà ri chay, món chapati sẽ làm phong phú thêm mâm cơm chay kiểu Ấn Độ cho gia đình bạn. Dưới đây là cách làm loại bánh đặc trưng xứ Ấn này.

Chuẩn bị:

  • Bột mì: 110g
  • Gia vị: Đường, muối, dầu ăn

Bánh Chapati cũng có thể ăn kèm với nước dùng của cà ri chay.

Chế biến:

  1. Đầu tiên, bạn cho bột mì cùng đường, muối và dầu ăn vào một chiếc bát lớn. Tiếp tục rót từ từ một lượng nước nhỏ vào, tiến hành nhồi bột sao cho bột mềm, dẻo và không bị dính tay.
  2. Chia bột ra thành 6 phần, vo tròn từng phần rồi dùng vải mỏng phủ lên và để 30 phút.
  3. Cán các khối bột thành hình tròn, dẹt có đường kính khoảng 15cm. Lưu ý dùng bột khô rắc lên để bột không bị dính vào bàn. Bạn cũng có thể bỏ những mẩu bột thừa để giúp bánh có hình dạng đẹp hơn.
  4. Đặt chảo lên bếp, mở lửa ở mức nhỏ cho tới khi chảo nóng thì bỏ những miếng bột đã cán mỏng vào.
  5. Khi thấy miếng bột đã bắt đầu xuất hiện một số bong bóng thì lật, tiến hành lật đi lật lại 2-3 lần. Dùng thìa ấn nhẹ lên phía trên để bánh dẹt.
  6. Đến khi bánh chín thì bày ra đĩa, ăn khi còn nóng với rau hoặc chấm cùng sốt cà ri đều được.

Bạn có thể tìm hiểu nhiều hơn về cách làm các món bánh chay qua bài viết: Hướng dẫn 4 cách làm các món bánh chay đơn giản tại nhà

Với hai hướng dẫn cách làm món chay Ấn Độ trên đây, chắc chắn bạn và gia đình sẽ có một mâm cơm mang hương vị Nam Á rất thơm ngon, bổ dưỡng.

Chúc bạn và gia đình ngon miệng!

Nguồn: http://amthucdochay.com

5 (100%) 4 votes

Ý kiến bạn đọc