Cách làm các món nộm chay NGON đơn giản dễ làm cho ngày hè

July 3, 2018

Nộm, gỏi là món ăn thường được dùng trong phần khai vị của bữa ăn. Mùa hè nóng bức các món nộm rau củ chay cũng là một sự lựa chọn tuyệt vời cho mâm cơm gia đình bạn. Hôm nay để amthucdochay.com hướng dẫn bạn cách làm các món nộm chay để làm phong phú thêm bữa cơm ngày hè của nhà mình nhé!

1. Cách làm nộm thập cẩm chay

Với màu sắc bắt mắt, hương vị chua ngọt thanh thanh món nộm chay này không chỉ ăn trong những bữa ăn hàng ngày mà nó còn được coi là một trong các món ăn “chống ngán” trong các bàn tiệc hay trong thực đơn mâm cỗ chay hay mặn và được dùng trong phần khai vị của bữa ăn.

Nguyên liệu

  • Xoài xanh: 1 quả
  • 1-2 bìa đậu phụ rán sẵn, cắt sợi
  • 1 quả dưa chuột
  • Rau cải tím: 1/2 cây
  • Cà rốt: 1 củ nhỏ
  • Đu đủ xanh: 1/2 quả
  • Giò chay, ham chay
  • Dấm gạo, nước sôi để nguội, muối, đường
  • Ớtt sừng, ớt cay, tỏi bằm nhỏ.
  • Lạc rang chín, giã dập
  • Rau thơm: tùy thích

Nộm thập cẩm với màu sắc bắt mắt

Cách làm

  1. Xoài xanh, cà rốt gọt vỏ rồi đem bào sợi dài. Đu đủ gọt vỏ, lưu ý trước khi gọt cần khía vỏ để chảy bớt nhựa, sau đó cho vào rửa với nước muối pha loãng, rồi đem bào sợi. Dưa chuột rửa sạch để cả vỏ bào sợi. Giò chay, ham chay thái sợi.
  2. Pha nước trộn nộm: Chuẩn bị bát tô pha các gia vị lần lượt: 200 gam đường + 200ml dấm + 100ml nước sôi để nguội + 20gam muối tinh,  tỏi, ớt 2 loại đã bằm nhỏ vào đánh đều cho tan đường.
  3. Trộn nộm: Cho tất cả các nguyên liệu ra bát đổ nước trộn nộm vào trộn đều để các nguyên liệu thấm gia vị. Cuối cùng cho lạc và rau thơm đã thái nhỏ vào trộn cùng.

2, Cách làm nộm ngũ sắc chay

Nguyên liệu

  • Hoa chuối: 1 bắp
  • Bắp cải tím: 1 bắp
  • Rau càng cua và rau răm: mỗi loại 1 mớ
  • Ớt sừng trâu: 1 củ
  • Hành trắng: 1 củ
  • Đậu phộng rang
  • Phụ gia: nước cốt tắc, nước tương chay, muối và đường.

Món nộm ngũ sắc chay là một gợi ý tuyệt vời trong cách làm các món nộm chay

Chế biến

  1. Sơ chế: Hoa chuối: rửa sạch, bào mỏng. Rau cắt loại: rửa sạch, cắt nhỏ. Hành: bỏ vỏ, băm nhỏ
  2. Làm nóng chảo với dầu ăn và phi thơm hành.
  3. Pha chế nước trộn: Nước cốt tắc nêm thêm đường sao cho có vị chua ngọt vừa miệng, thêm một chút muối và nước tương cùng ớt để nước trộn đậm đà hơn. Bạn còn có thể bỏ thêm một chút dầu ăn thì nước trộn thêm phần bóng đẹp.
  4. Trộn các nguyên liệu đã chuẩn bị lại với nhau cùng nước trộn gỏi. Cuối cùng bày ra đĩa, rắc thêm hành phi cùng đậu phộng cùng một ít ngò gai cho đĩa nộm thêm dậy mùi và đẹp mắt là có thể thưởng thức.

–  Tip nhỏ: Nếu chưa dùng luôn thì bạn nên để các nguyên liệu làm nộm riêng ra đĩa, trước khi ăn khoảng 15 phút thì mới đổ nước trộn nộm ra trộn. Như vậy sẽ không khiến nộm bị ra nước và ỉu, giúp cho các nguyên liệu giữ được vị tươi tự nhiên của nó.

Nộm, gỏi thường là món ăn được dùng trong phần khai vị của bữa ăn, bạn có thể tìm hiểu thêm cách làm món gỏi chay TẠI ĐÂY

3, Cách làm món nộm dọc mùng

Nguyên liệu

  • Bạc hà hoặc dọc mùng
  • Rau quế
  • Chanh
  • Ớt
  • Nước tương hoặc nước mắm chay

Món nộm dọc mùng xanh “mát mắt” khi thành phẩm

Cách làm

  1. Dọc mùng tước vỏ rồi rửa sạch, thái vừa miệng. Tiếp đó chần qua và ngâm vào nước lạnh rồi vớt ra để ráo
  2. Cắt nhỏ rau quế, phi hành tím vàng, thêm đậu phộng giã nhỏ (nếu có).
  3. Trộn nước cốt chanh + đường + nước mắm chay + ít nước tương sao cho vừa với khẩu vị.
  4. Trộn tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị lại với nhau và dưới hỗn hợp nước trộn đã chuẩn bị ở phía trên rồi bày ra đĩa là đã hoàn thành.

4, Cách làm món nộm chay từ quả bầu

Nguyên liệu

  • Bầu non: 1 trái
  • Rau thơm: 1 nắm
  • Đậu hũ: 1 bìa
  • Xì dầu: 3 thìa canh
  • Đường: 3 thìa canh
  • Nước cốt chanh: 1 thìa canh
  • Đậu phộng

Món nộm bầu chay dân giã mà vôc cùng hấp dẫn

Chế biến

  1. Sơ chế: Bầu bỏ ruột, để vỏ rồi tiến hành bào sợi, tiếp đó chần qua nước sôi rồi vắt để ráo nước. Đậu hũ cắt thành dạng sợi rồi chiên vàng đều. Rau thơm rửa sạch, để ráo rồi cắt nhỏ.
  2. Trộn đều bầu cùng rau thơm và đậu hũ. Trong quá trình trộn nêm nếm thêm dầu + đường + nước cốt chay (số lượng như đã nêu trong phần nguyên liệu) sao cho vừa miệng rồi trộn đều tay trong 5 phút.
  3. Chắt nước ra khỏi nộm rồi bày ra đãi và trang trí với rau thơm, ớt, đậu phộng. Có thể dùng làm món khai vị hoặc ăn kèm bánh phồng tôm chay đều rất ngon miệng.

Với hướng dẫn cách làm các món nộm chay thanh đạm trên, tin rằng mâm cơm nhà bạn sẽ không còn nhàm chán với các món ăn đã quá quen thuộc. Bạn hãy ghé qua amthucdochay.com thường xuyên để xem thêm nhiều các cách làm món chay khác như: các món kho, các món xào chay, hay các món canh chay thanh mát,.. hãy vào bếp và trổ tài cùng chúng tôi nhé!

Nguồn: http://amthucdochay.com

5 (100%) 2 votes

Ý kiến bạn đọc