Cách làm các món lẩu chay Thơm Ngon – Thanh Đạm cho lễ Vu Lan

July 4, 2018

Xuất phát từ truyền thuyết Bồ tát Mục Kiền Liên cứu mẹ vì vậy ngày rằm tháng 7 – lễ Vu Lan được biết đến là ngày của mẹ. Chúng ta thường làm những món ăn chay dâng lên thắp hương ông bà tổ tiên cũng như tỏ lòng thành kính với mẹ của mình. Mùa Vu Lan năm nay bạn đã biết nấu món gì để mời mẹ và gia đình mình chưa? Vậy gợi ý về các món lẩu chay thì sao? Hôm nay amthucdochay.com xin gợi ý cho bạn về cách làm các món lẩu chay thơm ngon, cùng theo dõi nhé!

1, Cách nấu lẩu nấm thiên nhiên chua cay

Nguyên liệu

  • 100g nấm kim châm làm sạch, để ráo
  • 200g nấm tuyết làm sạch để ráo
  • 0,5g nấm đông cô bỏ chân, rửa sạch, để ráo
  • 200g nấm rơm bỏ chân, rửa sạch, để ráo
  • 1 củ cà rốt
  • 3 quả cà chua bằm nhỏ
  • 1 củ hành tím bóc vỏ
  • 300 gam rau tần ô rửa sạch
  • 200 gam rau xà lách son
  • 2 thìa sả băm
  • Phụ gia: đường, muối và me muối

Lẩu nấm là món thường được phục vụ tại các nhà hàng chay.

Chế biến

  1. Làm nóng chảo với dầu ăn, cho sả băm vào thơm, dậy mùi.
  2. Chuẩn bị 1 chiếc nồi lớn cho cà chua đã băm nhỏ vào trong nồi rồi đảo đều trong 3 phút. Cho thêm khoảng 1 lít nước dùng rau củ vào nồi rồi đậy nắp lại.
  3. Chờ đến khi nước sôi thì cho một ít me vào nồi nấu mềm, vớt me ra và dầm nát để lọc lấy nước.
  4. Bạn nêm nếm gia vị theo công thức 3 thìa đường + 2 thìa muối + 2 thìa hạt nêm chay sao cho vừa với khẩu vị. Bỏ thêm rau đã cắt nhuyễn và một ít ớt  là đã xong phần nước dùng.
  5. Chuẩn bị bếp cồn hoặc bếp ga du lịch, đặt nồi lẩu lên bàn rồi bày rau, bún, nấm chay xung quanh là có thể thưởng thức rồi!

Mời bạn tham khảo nhiều hơn các món ăn từ nấm bài viết: Top 4 cách làm món chay từ nấm : Nguyên liệu và cách làm

2, Cách nấu lẩu chao chay

Nguyên liệu

  • 200 gam chả lụa chay cắt miếng vừa ăn, chiên sơ
  • 200 gam khoai môn cắt miếng vừa ăn, chiên sơ
  • 1 miếng tàu hũ non, cắt miếng vuông
  • 1 ít tàu hũ ky chiên giòn
  • 200 gam rau tần ô
  • 100gam hoa thiên lý
  • 100 gam bông bí, nhặt bỏ nhụy
  • 200 gam cải thìa
  • 100 gam nấm rơm bỏ gốc, rửa sạch để ráo.
  • 1,5 lít nước dùng rau củ
  • Gia vị: đường+ 3 muỗng chao trắng + 2 muỗng chao đỏ + 1 muỗng gừng băm nhỏ + 2 muỗng sả băm + 2 muỗng nước cốt dừa.

Lẩu chao ngọt đậm đà tự nhiên từ nước dùng rau củ cùng vị béo ngậy của chao

Chế biến:

  1. Chuẩn bị 1 chiếc nồi cỡ vừa hoặc lớn tùy lượng nước dùng, nấu sôi nước dùng, cho tiếp khoai môn, nấm rơm vào nồi nước lẩu, nêm cùng 1 chút đường.
  2. Làm nóng chảo dầu ăn, cho gừng băm , sả băm vào phi thơm, cho tiếp chao trắng, chao đỏ, xào đều để hỗn hợp thơm ngậy thì bắc xuống cho vào nồi nước dùng vừa sôi.
  3. Chuẩn bị bếp cồn hoặc bếp ga du lịch, đặt nồi lẩu lên bàn rồi bày các loại rau ra xung quanh là có thể thưởng thức rồi.

3. Cách nấu lẩu chay chua ngọt cay nồng đượm vị- lẩu thái

Nguyên liệu

  • Nấm rơm + nấm bào ngư + nấm kim châm ngâm nước muối loãng từ 10-15 phút, bỏ chân, để ráo nước, cắt đôi (trừ nấm kim châm).
  • Bò viên chay rửa qua, cắt đôi
  • Chả cá chay cắt miếng vừa ăn
  • 2 bìa đậu hũ 1 bìa cắt vuông, 1 bìa thái mỏng
  • 1/4 quả dứa gọt vỏ, bỏ mắt, thái miếng vừa miệng
  • 3 quả cà chua rửa sạch, bổ cau
  • 1 mớ rau muống rửa sạch, vảy ráo nước
  • 1 bó rau má rửa sạch, để ráo
  • Vài nhánh hành boa rô, lá tách riêng, đầu trắng băm nhỏ
  • 3 quả ớt sừng bằm nhỏ
  • Bún + mì tôm
  • Gia vị: 1 hũ gia vị lẩu thái, bột nêm chay, bột ngọt, mắm chay, đường, muối

Lẩu Thái chay chua ngọt có hương vị thơm ngon không kém lẩu Thái thường.

Chế biến

  1. Làm nóng chảo với dầu, cho lần lượt đậu hũ và chả cá vào chảo chiên đến khi vàng giòn.
  2. Chuẩn bị 1 nồi nấu cỡ vừa, cho vào chút dầu, chờ đến khi dầu nóng thì bỏ hành boa rô vào phi thơm. Khi hành đã ngả vàng thì bỏ thêm cà chua và dứa vào đảo qua, tiếp tục thả chả bò chay vào đảo cùng.
  3. Lúc các thành phần đã chuyển sang màu vừa mắt thì đổ 2,5 bát canh nước lọc vào và để lửa nhỏ. Tiếp đó cho thêm canh sốt lẩu Thái cùng các gia vị đã chuẩn bị sẵn vào nồi và nêm nếm cho vừa miệng. Đợi đến khi nước dùng sôi hẳn thì tắt bếp.
  4. Chuẩn bị thêm mắm ớt cay hoặc nước tương, tương ớt để chấm kèm tùy sở thích. Đặt 1 bếp ga hoặc bếp cồn nhỏ giữa bàn rồi để nồi nước dùng lên. Sắp đồ nhúng quanh nồi lẩu là có thể thưởng thức.

4. Mách bạn cách làm món lẩu nui chay

Nguyên liệu

  • Khoai tây, khoai môn, cà rốt (mỗi loại 1 củ) gọt vỏ rửa sạch, cắt miếng vừa ăn
  • Mía: 2 khúc
  • Đậu hũ cắt miếng vừa ăn chiên vàng
  • 2 lạng nấm rơm bỏ chân, làm sạch, để ráo
  • 1 lạng nấm đùi gà làm sạch
  • 1 miếng tàu hũ khuôn cắt miếng vuông
  • 1 túi nui luộc sơ
  • Gia vị: xì dầu chay, tiêu, đường, bột nêm chay, muối và chao.

Mách bạn 1 cách làm các món lẩu chay với lẩu nui chay đậm đà mà thanh đạm 

Chế biến

  1. Làm nóng chảo với dầu ăn, cho nấm các loại vào xào. Tiếp đó cho thêm đậu hũ nêm nếm với muối, bột nêm, gia vị, xào qua khoảng 3 phút cho ngấm.
  2. Chuẩn bị một nồi nước dùng với khoai tây, cà rốt, khoai môn. Cho những đồ đã xào vào nồi nước dùng và nấu khoảng 3 phút đến khi sôi. Nêm lại gia vị sao cho nước dùng đậm đà, vừa miệng.
  3. Sắp nui đã luộc sơ ra đĩa, đặt nồi nước dùng lên bếp ga du lịch hoặc bếp cồn trên bàn ăn, xếp nui và thức ăn kèm xung quanh là có thể dùng được.

Nui là món ăn có sự đa dạng trong chế biến, bạn có thể tìm hiểu nhiều hơn các món ăn từ nui TẠI ĐÂY

Trên đây là hướng dẫn về cách làm các món lẩu chay thơm ngon và đơn giản nhất. Chúc bạn có được một bữa lẩu chay như ý bên gia đình và bạn bè!

Nguồn: http://amthucdochay.com

5 (100%) 1 vote

Ý kiến bạn đọc