Cách làm các món chay chiên Ngon – Giòn Rụm chỉ trong 15 phút

June 7, 2018

Nhiều người cho rằng các món chay chỉ được nấu bằng những phương pháp như luộc, chưng, hấp… để đảm bảo sự thanh đạm. Nhưng ít ai biết rằng, những món chay chiên cũng lại vô cùng hấp dẫn và thơm ngon. Cùng tìm hiểu 6 cách làm các món chay chiên mà chúng tôi chia sẻ dưới đây nhé!

1/ Đậu bắp tẩm bột chiên – món ăn vặt cho người ăn chay đầy lạ miệng

Với lớp bột giòn tan bên ngoài, những miếng đậu bắp ngọt mát bên trong, bạn có thể sử dụng món đậu bắp tẩm bột chiên giòn như một ăn chơi ngon để mời những người thân hoặc bạn bè trong mỗi dịp gặp nhau. Cùng tìm hiểu cách làm nhé.

Nguyên liệu

  • Đậu bắp non
  • Bột chiên giòn: 200gr
  • Gia vị: 50 gr hạt nêm chay, dầu ăn, tương ớt, tương cà.

Đậu bắp tẩm bột chiên giòn thơm ngon cho thực đơn bữa ăn chay thêm đẹp mắt

Cách làm

  • Đậu bắp mua về rửa sạch, cắt cuống, để thật ráo nước.
  • Hòa 50gr bột chiên giòn với 30ml nước và 1 muỗng cafe hạt nêm, đáng đều cho sệt lại.
  • Nhúng từng quả đậu bắp vào tô bột sau đó cho vào chảo dầu đang sôi  chiên. Khi bột bên ngoài vàng giòn và nổi lên thì vớt ra để ráo dầu.
  • Trình bày ra đĩa cùng với bát gia vị chấm tương ớt và tương cà.

2/ Hướng dẫn cách làm món mực chay chiên

Với nguyên liệu vô cùng đơn giản và gần gũi dễ tìm thì cách làm món mực chay tẩm bột chiên giòn này cũng dễ vô cùng. Món ăn này có thể tìm thấy trong nhiều những thực đơn chay đãi tiệc, cùng tìm hiểu cách làm ngay nhé!

Nguyên liệu

  •  Hành tây: 1 củ
  • Bột chiên giòn: 1 gói
  • Bột chiên xù: 1 gói
  • Cà chua: 1 quả
  • Rau xà lách
  • Sữa tươi không đường: 1 gói (hoặc 1 hộp)
  • Dầu ăn, gia vị

Món mực chiên chay sau khi đã hoàn thành.

Cách làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu: Hành tây: Lột vỏ, rửa sạch, cắt khoanh tròn rồi rửa qua bằng nước muối loãng cho hành đỡ hăng. Hỗn hợp bột: Cho 2 thìa canh sữa tươi vào bát và đổ bột chiên giòn vào, khuấy đều đến khi hỗn hợp sền sệt.

Bước 2: Nhúng hành tây đã cắt vào hỗn hợp trên rồi lăn qua bột chiên xù và bỏ vào chảo dầu chiên đến khi vàng.

Bước 3: Chiên đến khi hết số hành tây đã cắt thì vớt ra và đặt lên trên giấy thấm dầu. Hành tây sau khi chiên sẽ có màu sắc và mùi vị hơi giống mực chiên nên được gọi là món “giả mực”.

Bước 4: Bày xà lách, cà chua ra đĩa rồi đặt “mực chiên” vào. Món ăn có thể dùng kèm với tương ớt hoặc các loại sốt khác tùy sở thích.

3/ Cách làm nấm chiên chay

Vị mặn nhẹ tự nhiên của nấm bào ngư cùng sự giòn tan của lớp vỏ chiên bên ngoài, thời gian chế biến nhanh gọn, sẽ  không làm bạn ăn một lần là muốn ăn mãi.

Nguyên liệu

  • Nấm bào ngư
  • Rau cải xoong
  • Bột chiên giòn
  • Tương ớt

Nấm bào ngư chiên là một trong những món ăn vặt chay vô cùng thú vị

Cách làm

Bước 1: Nấm bào ngư cắt bỏ phần chân nấm bị già, đem rửa sạch, vảy cho ráo nước.

Bước 2: Trộn bột, cho từ từ nước vào bột chiên giòn đến khi bột có độ sền sệt, chú ý quấy đều tay đến khi bột mịn, không bị óc trâu. Tiếp đến cho nấm vào  bột lăn đều cho bột bám quanh cây nấm

Bước 3: Đun sôi dầu ăn, cho nấm đã tẩm bột vào chiên vàng. Khi thấy nấm nổi lên, chiên chừng 1-2 phút vớt ra là có thể ăn được.

Bước 4: Trang trí: Xếp rau cải xoong ra đĩa, xếp nấm bào ngư đã chiên vàng lên trên. Vậy là chúng ta lại có thêm một món ăn chơi vô cùng thú vị rồi.

4/ Món sườn chay chiên giòn thơm ngon

Vị ngậy béo của sườn non chay cùng với hương vị thơm thơm, cay cay của sả ớt, món ăn này được coi là sự lựa chọn tuyệt vời cho những lúc ngồi ăn chơi, ngồi lai rai với bạn bè.Hãy cùng tìm hiểu công thức làm ngay dướ i đây nhé!

Nguyên liệu

  • Sườn non chay: 100g
  • Gia vị:Nước tương, dầu hào, đường
  • Sả, ớt bằm nhuyễn, ớt đỏ Hàn Quốc  không cay

Sườn non chay chiên giòn là món ăn “cứu cánh” khắp mọi lúc

Cách làm

Bước 1: Sườn non chay ngâm nước trong khoảng 1,5 giờ đồng hồ cho nở ra, vớt ra, vắt khô nước, sau đó tước mỏng, xé sợi có bề rộng chừng 1cm.

Bước 2: Chuẩn bị sẵn 1 chảo dầu, dầu sôi cho sườn non vào chiên vàng, vớt ra để riêng

Bước 3: Làm nước xào: Cho 2 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh dầu hào, 1 xíu đường (lưu ý: món ăn này ăn mặn sẽ ngon hơn nên chỉ cho 1 ít đường, nếu cho nhiều món ăn sẽ nhanh bị cháy). Sau đó khuấy đều cho các gia vị quyện vào nhau thành một hỗn hợp đồng nhất.

Bước 4: Làm nóng chảo, cho dầu ăn vào, tráng đều dầu trong chảo. Cho xả, ớt đã bằm nhỏ vào đảo thơm, tắt bếp cho tiếp ớt bột cùng hỗn hợp gia vị đã chuẩn bị ở trên vào đảo đều để các gia vị hòa quyện vào nhau. Tiếp tục mở lửa cho hỗn hợp sôi trở lại. Cho sườn non đã chiên vàng vào đảo nhanh để gia vị thấm đều vào sườn.

Bạn có thể tìm hiểu thêm các công thức làm các món sườn chay ngon khác qua bài viết: [Công thức] 5 cách làm các món SƯỜN CHAY thơm ngon hơn món mặn

5/ Cách nấu món cơm gạo lứt chiên rong biển thơm ngon

Nguyên liệu

  • Rong biển ăn liền: 50g
  • Gạo lứt: 2 bơ
  • Cà rốt: ½ củ
  • Chân nấm hoặc chà bông chay
  • Bắp hạt: 50g
  • Hành lá
  • Tỏi
  • Gia vị: Muối, tiêu, đường, nước tương chay

cách làm các món chay chiên

Món cơm gạo lứt chiên rong biển sau khi đã hoàn thành.

Cách làm

  1. Sơ chế nguyên liệu: Gạo lứt: Ngâm qua đêm. Cà rốt: Thái hạt lựu, luộc sơ. Bắp hạt: Luộc sơ
  2. Nấu gạo lứt thành cơm, lưu ý nấu nhiều nước và lâu hơn so với gạo thường, sau khi cơm chín thì xới ra và hong ráo
  3. Tỏi và hành phi thơm, sau đó cho cơm vào đảo đến khi hạt cơm săn lại.
  4. Thêm gia vị và các nguyên liệu đã chuẩn bị vào chảo đảo cùng, nêm nếm tùy khẩu vị mỗi người, sau đó tắt bếp.
  5. Nhân lúc chảo còn nóng, bỏ hành lá xắt nhỏ và rong biển vào đảo đều rồi bày ra đĩa là có thể ăn được. Món này dùng khi còn nóng cùng nước tương hoặc ớt xắt nhỏ.

6/ Cách làm món hoành thánh chiên chay

Nguyên liệu

  • Vỏ hoành thánh: 300g
  • Củ sắn: 500g
  • Cà rốt: 1 củ
  • Nấm mèo: 50g
  • Hạt sen: 100g
  • Gia vị: Hạt nêm chay, dầu hào chay, tiêu, muối, tương ớt hoặc tương xí muội.

Cách điệu món bánh hoành thánh chay chiên với tạo hình hoa hồng đẹp mắt

Cách làm

  1. Sơ chế: Củ sắn: Gọt vỏ, rửa qua, để ráo nước rồi bào thành dạng sợi. Cà rốt: Gọt vỏ, rửa qua, cắt sợi. Nấm mèo: Ngâm cho nở rồi cắt nhỏ. Hạt sen: Luộc chín và cắt nhỏ.
  2. Trộn củ sắn, cà rốt, nấm mèo và hạt sen đã cắt nhỏ với hạt nêm + muối + dầu hào chay + tiêu (nêm nếm vừa miệng), trộn đều tay đến khi ngấm gia vị.
  3. Dùng phần vỏ hoành thánh đã chuẩn bị sẵn để gói phần nhân đã ngấm gia vị vào, có thể tạo thành hình dạng tùy thích. Lưu ý không nên gói thành hình hoành thánh nấu nước để tránh chiên không được giòn.
  4. Làm nóng chảo với dầu rồi cho hoành thánh vào chiên, không chiên quá vàng.
  5. Sau khi hoành thánh có màu vàng đẹp mắt thì tắt bếp. Bày ra đĩa ăn kèm tương ớt hoặc tương xí muội đều rất ngon miệng.

Bạn có thể tham khảo thêm các cách làm bánh chay thơm ngon “bá cháy” qua bài viết: Hướng dẫn 4 cách làm các món bánh chay đơn giản tại nhà

Với 6 cách làm các món chay chiên trên đây, các bạn đã có thể bổ sung thêm vào sổ tay nội trợ nhà mình các món chay chiên giòn, thơm ngon, lạ miệng! Mong rằng bạn sẽ lựa chọn và chế biến thành công món ăn mình yêu thích!

Chúc bạn ngon miệng!

Nguồn: http://amthucdochay.com

5 (100%) 5 votes

Ý kiến bạn đọc