Cơm nhà thêm đậm đà với các món chay áp chảo NHÌN ĐÃ MUỐN ĂN!

May 3, 2018

Cùng với những phương pháp chế biến như luộc, hấp…quen thuộc thì áp chảo cũng là một trong các cách nấu ăn phù hợp với thực phẩm chay. Để giúp bữa cơm gia đình không bị nhàm chán hay nhạt nhẽo, còn chần chừ gì mà không vào bếp và thử ngay cách làm các món chay áp chảo mà chúng tôi chia sẻ với bạn ngay sau đây nhé!

1/ Phở áp chảo chay – ứng cử viên sáng giá trong các món chay áp chảo

Phở nước, phở xào mềm là những món ăn được nhiều người yêu thích, nhưng phở xào giòn với một chút rau củ có lẽ lại làm  mọi người thay đổi khẩu vị một cách thú vị hơn. Không chỉ có mặt trogn những bữa ăn hàng ngày mà phở áp chảo chay cũng là một món ăn xuất hiện nhiều trong danh sách các món chay đãi tiệc. Vậy cùng tìm hiểu về cách làm món ăn này nhé!

Khẩu phần: 4 người

Thời gian chuẩn bị: 15 phút | Chế biến: 25 phút

các món chay áp chảo

Phở chay áp chảo là một lựa chọn tuyệt vời trong số các món chay áp chảo.

Nguyên liệu:

+ Bánh phở tươi: 300g

+ Cà rốt: 1 củ (cỡ vừa)

+ Hành tây: 1 củ

+ Cải thìa: 2 cây

+ Nấm rơm: 50g

+ Rau cần: ½ bó

+ Cà chua bi: 9-11 quả

+ Đậu hũ cứng: 2 bìa

+ Gia vị chay: Dầu ăn, hạt nêm, nước tương, tương ớt, bột bắp, tỏi băm, rau ngò.

Thực hiện:

  1. Sơ chế rau củ: Ớt chuông đem bỏ hạt, cắt miếng vừa ăn; cà rốt thái sợi; cải thìa tách nhánh, rau cần cắt khúc (khoảng 5cm), đậu hũ cắt thành hình quân cờ, đem chiên vàng và để ráo; lấy 2 thìa cà phê bột bắp pha với 1 cốc nước lọc rồi để riêng.
  2. Bánh phở đem cho vào bát tô, trộn đều với 5 thìa cà phê bột bắp và chia làm hai phần.
  3. Làm nóng chảo với 2 thìa canh dầu ăn, cho bánh phở đã trộn với bột bắp vào và áp chảo với lửa vừa khoảng 2-3 phút với mỗi bên.
  4. Khi bạn thấy hai mặt bánh phở đã vàng đều thì tắt bếp. Bánh phở sau khi áp chảo sẽ thành một mảng to, mặt ngoài vàng giòn còn bên trong thì vẫn mềm. Sau khi ra bếp bạn cho bánh ra đĩa.
  5. 2 thìa cà phê tỏi phi thơm với 2 thìa canh dầu ăn. Tiếp đó cho vào chảo cà rốt, ớt chuông cùng hành tây, xào qua với lửa lớn khoảng nửa phút. Tiếp tục cho thêm cải thìa, nấm rơm vào và tiến hành đảo đều khoảng 1 phút. Cuối cùng bạn cho rau cần, đậu hũ chiên cùng cà chua bi vào xào lượt cuối cũng khoảng 1 phút. Trong quá trình này nên cho thêm nửa cốc nước lọc và 1 thìa canh hạt nêm để vừa miệng.
  6. Sau cùng, bạn cho hỗn hợp bột bắp đã pha sẵn với nước từ trước đó vào chảo xào rau củ. Khi thấy hỗn hợp trong chảo bắt đầu hơi sền sệt là đã có thể tắt bếp.
  7. Khi đã chế biến xong, bạn cắt bánh phở thành những miếng vừa ăn, bày trên đĩa lớn, cho rau củ xào lên phía trên, trang trí với ngò tươi sẽ rất đẹp mắt. Món ăn này thích hợp dùng khi còn nóng và chấm cùng xì dầu chay.

2/ Cà tím áp chảo – một gợi ý tuyệt vời trong danh sách các món chay áp chảo.

Khẩu phần: 4 người

Thời gian chuẩn bị: 10 phút | Chế biến: 15 phút

Cà tím là món ăn có tính mát rất tốt cho người có bị tim mạch và huyết áp cao

Cà tím là món ăn có tính mát rất tốt cho người có bị tim mạch và huyết áp cao

Nguyên liệu:

+ Cà tím dài: 2 quả

+ Tỏi, ớt, gừng bằm nhuyễn, ngò cắt nhỏ

+ Gia vị: đường, nước mắm, nước cốt chanh (hoặc quất).

Thực hiện:

  1. Cà tím rửa sạch, cắt khoanh tròn độ dày khoảng 1,5cm. Có một mẹo trong cách làm món chay này là khi cắt cà bạn nên ngâm với nước muối loãng để cà không bị thâm.
  2. Bắc chảo lên bếp, chảo nóng cho thêm 1 xíu dầu ăn, cho cà tím vào áp, đến khi 2 mặt của miếng cà vàng héo là được. Sau đó xếp ra đĩa riêng.
  3. Nước sốt: Chuẩn bị một cái bát nhỏ cho 1 thìa cà phê đường+ 2 thìa cà phê nước mắm + 1 thìa cà phê nước cốt chanh đánh tan. Cho tiếp tỏi, ớt, gừng bằm nhuyễn, ngò cắt nhỏ vào trộn lẫn hỗn hợp trên,  trộn đều cho các gia vị quyện vào với nhau.
  4. Lấy nước sốt đã chuẩn bị rưới lên cà đã chuẩn bị bên trên là có thể ăn được rồi.

3/ Nấm tỏi nướng áp chảo – một trong các món chay áp chảo thanh đạm

Khẩu phần: 4 người |

Thời gian chuẩn bị: 10 phút | Chế biến: 20 phút

các món chay áp chảo

Nấm chay áp chảo có cách làm rất nhanh gọn, đơn giản.

Nguyên liệu:

+ Nấm đông cô: 200 gam

+ Tỏi: Bỏ vỏ, băm nhuyễn

+ Ngò thơm

+ 1 bát nước muối loãng

+ Phụ gia: Dầu thực vật, muối, hạt tiêu

Thực hiện:

  1. Đem chân nấm cắt bỏ, dùng mũi dao cứa phần đầu nấm thành hình chữ thập, sau đó cho nấm ngâm vào nước muối loãng khoảng 8 phút rồi rửa sạch sau đó xếp riêng ra đĩa.
  2. Cho chút dầu ăn vào chảo, sau khi dầu hơi sôi thì cho vào bát tỏi băm để giảm bớt mùi hăng.
  3. Cho một chút dầu ăn lên bề mặt nấm đã khía hình chữ thập như lúc nãy. Cho tỏi đã ngấm dầu ăn lên phía trên nấm.
  4. Bắc chảo và cho một ít dầu rồi bật bếp, cẩn thận đặt nấm vào chảo, nêm nếm thêm gia vị (muối, hạt tiêu) sao cho vừa miệng. Khi thấy nấm co lại và mềm hơn thì tắt bếp.
  5. Cho nấm ra đĩa, trình bày cùng ngò tươi là có thể thưởng thức.

Bạn có thể tìm hiểu nhiều hơn về cách làm món chay với nấm qua bài viết:  Top 4 cách làm món ăn chay từ nấm cực ngon và hấp dẫn

4/ Công thức cho món chay áp chảo thơm ngon, thanh đạm với Đậu hũ

Khẩu phần: 4 người

Thời gian chuẩn bị: 10 phút| Chế biến: 15 phút

các món chay áp chảo

Đậu áp chảo dùng kèm nước tương rất thơm ngon.

Nguyên liệu:

+ Đậu hũ non: 1 hộp (thái miếng vuông cỡ khoảng 1cm)

+ Hành xanh: 2 cây

+ Dầu canola: 2 thìa canh

+ Rau ngò: Vài cọng

+ Gia vị chay: 1 thìa canh dầu hào + ½ thìa cà phê hạt tiêu + ½ thìa cà phê đường trắng + 3 thìa canh nước tương + 1 thìa canh nước sauce Terriyaki Nhật + 1/3 thìa cà phê bột nêm nấm + tương ớt (tùy thích).

Thực hiện:

  1. Đem các thành phần gia vị theo lượng đã chuẩn bị, hòa chung với nhau vào một chiếc bát con và để riêng.
  2. Chuẩn bị một chiếc chảo không dính, làm nóng chảo với dầu Canola và lửa vừa, cho hành lá vào phi thơm.
  3. Nhẹ nhàng trút hỗn hợp nước tương vào chảo rồi khuấy đều. Chờ đến khi nước tương sôi thì nhẹ tay cho đậu hũ vào. Chú ý đảo mặt của đậu hũ đều tay cho hai mặt cùng nóng rồi tắt bếp.
  4. Cho món ăn ra đĩa và trình bày với rau ngò. Món này thích hợp dùng với cơm nóng hoặc một số loại rau luộc

Thông qua những cách làm các món chay áp chảo mà chúng tôi giới thiệu trên đây, chúc bạn và gia đình sẽ có bữa cơm chay ngon miệng, như ý!

Xin cảm ơn sự quan tâm của bạn dành cho chúng tôi!

Nguồn: amthucdochay.com

5 (100%) 2 votes

Ý kiến bạn đọc