[Khám phá] các món ăn chay Hàn Quốc NGON- DỄ LÀM ngay tại nhà

June 7, 2018

Ẩm thực nơi xứ sở kim chi luôn làm cho bất cứ thực khách nào đều nao lòng khi nhắc đến. Cũng vẫn là kimchi, kim bap nhưng hôm nay amthucdochay.com xin gợi ý một số cách làm các món ăn chay Hàn Quốc tuyệt ngon cho nhà cả nhà.

1. Văn hóa ẩm thực chay Hàn Quốc

Hơn 1700 năm du nhập vào Hàn Quốc, Phật giáo đã trở thành một tôn giáo tác động mạnh mẽ đến đời sống tâm linh của người dân cũng như văn hóa ẩm thực của nơi đây.

Bắt nguồn từ những Tu viện Phật giáo, các ngôi chùa, món chay Hàn Quốc được chế biến và sử dụng trong các nghi lễ, bữa ăn của tăng ni phật tử. Không chỉ dừng lại ở đó, ẩm thực chay của nơi đây đã trở thành một phần không thể thiếu của rất nhiều người dân nơi đây.

các món chay hàn quốc

Các món chay Hàn Quốc đa dạng tạo nên văn hóa ẩm thực đa sắc màu tại xứ sở kim chi

Đồ chay Hàn Quốc nổi tiếng với thành phần đa dạng cùng với cách chế biến và bài trí cầu kỳ đã tạo nên hương vị độc đáo, rất riêng có sức hấp dẫn lớn tới khách du lịch trong và ngoài nước.

2. Cách làm các món ăn chay Hàn Quốc đơn giản tại nhà

a/ Bibinmap chay

Bibinmap chay hay còn được biết đến với cái tên cơm trộn là một món ăn khá phổ biến ở Hàn Quốc với thành phần chính là rau kết hợp với chút nước tương và dầu mè trộn cùng cơm nóng tạo nên một món ăn đầy màu sắc mang ý nghĩa 4 mùa vô cùng bắt mắt và hấp dẫn.

Nguyên liệu

  • 1 tô cơm gạo trắng dẻo.
  • Nấm đông cô, nấm bào ngư, cà rốt, dưa leo, củ cải, giá đỗ
  • Đường,hạt nêm, tương ngọt, tương ớt cay, tương ớt Hàn Quốc
  • Hạt mè rang, dầu mè
  • 1 thố đựng cơm (khẩu phần cho 1 người ăn)

Đổi món mâm cơm gia đình với cơm trộn chay kiểu Hàn

Cách làm

  1. Sơ chế nguyên liệu: Nấm đông cô ngâm mềm, cắt sợi. Nấm bào ngư xé sợi. Giá đỗ nhặt sạch, cắt bỏ 2 đầu. Dưa leo, cà rốt  cắt sợi. Củ cải cắt sợi, đem ngâm với nước muối cho củ cải héo bớt thì vắt bỏ nước. Boa rô băm nhỏ.
  2. Bắc chảo lên bếp, xào boa rô cho thơm rồi cho củ cải vào xào héo, nêm thêm một chút hạt nêm, cho ra bát nhỏ để riêng. Tiếp tục cho các nguyên liệu đã sơ chế ở trên vào xào lần lượt, cách làm tương tự như với củ cải. Rồi cho các nguyên liệu đã xào vào từng bát để riêng, không trộ n lẫn nhau.
  3. Chuẩn bị một cái thố, cho cơm trắng vào, dàn trải cơm đều ra, không để cơm vun lên. Sau đó xếp tất cả các nguyên liệu đã có bên trên vào thố cơm, cách bày trí tùy vào thẩm mỹ của mỗi người. Gợi ý nhỏ ở đây là bạn nên xếp các nguyên liệu có màu đậm xen kẽ với màu nhạt giúp cho thố cơm thêm hài hòa, bắt mắt. Cuối cùng cho nước sốt vào giữa (nhìn giống như cái nhụy hoa ấy) là có thể mang ra dùng. Món ăn này sẽ ngon hơn khi ăn nóng.
  4. Làm nước sốt cơm trộn: 1/2 muỗng hạt nêm + 1/2 muỗng đường + 1/2 muỗng tương ngọt + 1 muỗng tương ớt cay +  2 muỗng tương ớt Hàn Quốc. Trộn đều các gia vị. Khi ăn bạn trộn đều cơm với các nguyên liệu cho hòa quyện  với nhau.

b/ Cách  làm Kimbap chay

Cơm cuộn cũng là một món ăn phổ biến với hình thức đẹp, bắt mắt cùng hương vị độc đáo của rong biển kết hợp với cơm và các loại rau củ cũng không kém phần hấp dẫn. Đây cũng là món ăn được xếp trong danh sách những món ăn vặt chay “khá đắt hàng”.

Nguyên liệu

  • Rong biển khô
  • Cơm trắng
  • Đậu hũ
  • Dưa chuột, măng tây, cà rốt
  • Vừng rang, bột canh
  • Dụng cụ: Mành tre để cuộn cơm (nếu không có bạn có thể dùng wrap nilong thường bọc thực phẩm hoặc cuốn tay không đều được)

Cách làm kimbap chay ngon, đẹp mắt mà vô cùng đơn giản

Cách làm

  1. Măng tây luộc chín, ngô bao tử chẻ đôi hoặc chẻ bốn đem rửa sạch, luộc chín.
  2. Đậu hũ bạn cắt thành từng miếng vuông dài, đem rán vàng.
  3. Dưa chuột rửa sạch cắt thỏi dài vuông, bề ngang cỡ 1cm
  4. Cà rốt rửa sạch cắt thỏi dài tương tự như dưa chuột, sau đó đem chần qua nước sôi.
  5. Lấy một tô lớn, cho 2 bát cơm trắng, 2 thìa vừng rang, 1/2 thìa canh bột canh vào trộn đều.
  6. Cuộn cơm: Bạn trải mành cuộn cơm ra, trải đều cơm lên miếng rong biển, cho các nguyên liệu đã chuẩn bị bên trên vào rồi cuộn tròn lại. Nên cuộn chặt tay vào nhé. Sau đó bạn dùng dao cắt cuộn kimbap chay thành từng miếng vừa ăn và thưởng thức thôi.

c/ Cách làm tokbokki chay Hàn Quốc

Nguyên liệu (chuẩn bị cho 4 phần ăn)

  • Bánh gạo: 800gr (có bán rất nhiều trong các của hàng hay siêu thị)
  • Trứng gà: 2 quả
  • Nấm hương khô: 8 tai (hoặc có thể thêm, tùy vào ý thích)
  • Hành lá, hành tây
  • Dầu ăn, dầu mè, nước tương, đường cát, tương ớt Hàn Quốc, ớt bột Hàn Quốc
  • Mè trắng rang

Tự làm bánh gạo chay Tokbokki kiểu Hàn siêu nhanh

Cách làm

  1. Trứng gà luộc chín, bóc vỏ.
  2. Cho 8 tai nấm hương và 2 bát nước sôi vào nồi. Nấu lửa vừa cho đến khi nấm hương mềm. Lấy nấm hương ra cho nguội, bỏ chân, thái sợi. Nước nấu nấm đem lọc qua rây và để riêng. Hành lá thái nhỏ. Hành tây thái miếng.
  3. Chuẩn bị môt cái chảo, cho vào dầu ăn, hành tây, nấm hương, đảo đều cho nóng.
  4. Đổ nước ngâm nấm hương vào. Tiếp tục đun lửa lớn.
  5. Cho 6 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc + 3 muỗng canh nước tương + 3 muỗng canh đường vào, khuấy đều và nêm nếm.
  6. Cho bánh gạo vào, đảo đều cho rời ra. Tiếp tục đun cho đến khi nước gần cạn và sệt lại. Rắc bột ớt vào, đảo nhanh, tắt bếp và dọn ra đĩa.
  7. Cắt trứng đã bóc vỏ làm đôi, đặt lên trên. Rắc hành lá, mè trắng và rưới dầu mè lên. Dùng nóng.

d/ Canh kim chi Hàn Quốc

Canh kim chi là một trong các món chay Hàn Quốc được yêu thích nhất. Với vị cay cay chua chua của kim chi kết hợp cùng đậu hũ tạo nên món canh đậm đà. Cùng tìm hiểu cách làm món canh này nhé!

Nguyên liệu

  • Kim chi: 300gr
  • 1 cây đậu hũ non
  • Boa rô, gừng
  • Gia vị chay: hạt nêm, nước mắm, đường

Vị cay cay chua chua của kim chi kết hợp cùng đậu hũ tạo nên món canh đậm đà

Cách làm

  1. Kim chi cắt nhỏ, vắt  nước để riêng
  2. Boa rô cắt mỏng, gừng thái sợi
  3. Đậu hũ cắt miếng vuông nhỏ vừa ăn.
  4. Làm nóng dầu trong nồi, cho boa rô vào xào thơm, cho kim chi vào nấu 2 phút thì tắt bếp. Cho 1 – 1,2 lít nước vào nồi kim chi. Tùy theo độ mặn nhạt của kim chi có sẵn, bạn có thể nêm nếm thêm gia vị như nước mắm, hạt nêm, đường.
  5. Thả phần đậu hũ chuẩn bị bên trên vào nồi canh. Đun sôi canh trở lại, tắt bếp, múc ra bát, rắc lên trên một ít gừng đã thái sợi.  Món canh này bạn có thể ăn với cơm hoặc bún đều được.

Bạn có thể tìm hiểu thêm về cách làm các món canh chay qua bài viết: TOP5 các món canh chay NGON XUẤT SẮC không thử sẽ tiếc một đời!

Với những thông tin được chia sẻ trong bài viết về các món ăn chay Hàn Quốc hy vọng có thể giúp bạn hiểu hơn về văn hóa ẩm thực chay. Hãy cùng nhau trổ tài vào bếp để “đổi món” cho bữa cơm gia đình mình thêm đậm đà, phong phú hơn các bạn nhé!

Nguồn: http://amthucdochay.com

5 (100%) 2 votes

Ý kiến bạn đọc